Turtă dulce

Voturi: 2

Timp: 2 ore și 45 de minute
Complexitate: medie
Cantitate: 12 - 16 fursecuri în formă de

În Europa, niciun Crăciun nu este complet fără fursecuri de turtă dulce. Sunt coapte acasă, vândute la târguri și oferite ca suveniruri. Cu toate acestea, sunt o delicatesă atât de versatilă încât au devenit o prăjitură preferată chiar și de sărbători. Datorită texturii lor dense, pot fi modelate în orice formă și apoi decorate cu glazură regală. Acest lucru le face elegante și nu doar savuroase, ci și foarte dulci.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fursec

220 g unt, la temperatura camerei
0,5 cană zahăr brun
1/4 cană de melasă
2,5 căni de făină premium, plus extra pentru ștergerea tăvilor și a suprafețelor de lucru
1 lingură de scorțișoară măcinată
1 lingură de ghimbir măcinat
2 lingurițe de ienibahar măcinat
0,5 lingurițe de sifon
0,5 lingurițe piper negru măcinat
0,5 lingurițe sare fină
1/4 linguriță de cuișoare măcinate
1/8 linguriță de nucșoară măcinată
1/8 linguriță de ardei iute cayenne
Echipament specialforme de biscuiți din bronz în formă de porc (13 cm lungime x 7,5 cm lățime)

Glazură regală

2 albușuri de ou
3 căni de zahăr pudră, bateți cu un tel pentru a îndepărta cocoloașele
Suc de la 0,5 lămâie
Colorant alimentar, opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, zahăr brun, ghimbir măcinat, scorţişoară, ienibahar, piper negru, ardei iute măcinat, nucşoară, garoafă, sirop

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

În bolul unui mixer vertical, combinați untul, zahărul și melasa. Atașați accesoriul paletă și bateți până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 3 minute. Între timp, într-un bol separat, bateți restul ingredientelor uscate. Adăugați-le treptat în amestecul de unt, continuând să bateți până când toate ingredientele sunt complet combinate.
Așezați aluatul pe blatul de bucătărie și împărțiți-l în trei bucăți. Dați fiecărei bucăți forma unui disc și înfășurați-l în folie alimentară. Dați la frigider timp de 1-2 ore sau până la 3 zile.

Așezați grătarele în centrul unui cuptor preîncălzit la 175°C. Acoperiți tăvile de copt cu hârtie de copt.
Tapetați două foi mari de hârtie de copt și presărați-le ușor cu făină. Așezați discul de aluat între foile de copt și întindeți-l până la o grosime de 6 mm. Repetați cu celelalte două bucăți. Apoi, rulați din nou resturile de aluat în bile și dați-le la rece înainte de utilizare.
Decupați fursecurile și folosiți o spatulă oblică pentru a le așeza pe tăvi de copt tapetate cu hârtie de copt, la o distanță de 2,5 cm unul de celălalt. Coaceți timp de 10-12 minute. Lăsați-le să se răcească pe tăvile de copt timp de 5 minute.
Apoi transferați fursecurile pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei înainte de a le decora cu glazură regală.

Glazură regală

Puneți albușurile de ou, zahărul pudră și sucul de lămâie într-un bol mare. Bateți cu un mixer de mână până se formează vârfuri tari și lucioase, 5-6 minute. Adăugați colorant alimentar (dacă folosiți) și amestecați bine. Transferați glazura într-un poș de ornat cu vârf fin și decorați fursecurile.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri festive / Crăciun / Deserturi / Fursec / Patrick și Gina Neely

Rețete similare