Roșii verzi prăjite cu maioneză picantă

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Roșiile necoapte pot fi un ingredient unic în preparate. Pentru a vă convinge singuri, încercați să prăjiți niște roșii în ulei. Panura conferă legumelor un exterior crocant, iar sosul completează aroma lor unică. Aceste roșii prăjite pot fi folosite în sandvișuri, de exemplu, cu bacon și salată verde. Amidonul de porumb poate fi folosit în loc de făină de porumb, făcând paneura mai ușoară, dar nu mai puțin crocantă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Roșii verzi prăjite

4 roșii verzi (aproximativ 450 g), tăiate în rondele groase de 0,6 cm.
1,5 căni de făină
1 linguriță de sare grunjoasă, plus extra pentru presărat
1/2 linguriță boabe de piper negru zdrobite
1/2 cană lapte acru
4 ouă mari
2 căni de mălai galben
1 cană de pesmet
2 litri de ulei vegetal, pentru prăjit
Echipament specialtermometru pentru prăjit în ulei

Sos de dip

1 lingură. maioneză cu ardei iute plus 2 linguri de marinadă de piper
2 lingurițe de boia de ardei
1 linguriță de zahăr
1/2 linguriță de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: roșii verzi, pesmet, maioneză, lapte acru, Ardei iute, piper negru, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Turnați ulei vegetal într-o tigaie cu fund gros și atașați un termometru pentru prăjit. Încălziți la foc mediu până la 177°C. Acoperiți tigaia cu prosoape de hârtie și așezați un grătar deasupra.
Roșii verzi prăjiteTapetați trei boluri puțin adânci cu amestecul de pane. În primul bol, adăugați făina asezonată cu sare și piper negru. În al doilea bol, bateți laptele bătut cu ouăle. În al treilea, combinați mălaiul cu pesmet.

Cu o mână, acoperiți ambele părți ale feliilor de roșii cu făină și condimente, scuturând fiecare parte pentru a îndepărta excesul. Apoi, cu cealaltă mână, înmuiați roșiile în amestecul de ouă. Lăsați amestecul să se scurgă înainte de a le pune în al treilea vas. Cu mâna pe care ați folosit-o la pasul unu, acoperiți uniform feliile de roșii pe ambele părți cu amestecul de pesmet.
Puneți cu grijă roșiile pane în tranșe în uleiul încins. Prăjiți-le până devin aurii și crocante (aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte). Transferați-le pe un grătar de răcire și presărați generos fiecare felie cu sare.
Sos de dipAdăugați maioneza, ardeiul iute și marinada sa, boiaua de ardei, zahărul și sarea într-un bol și amestecați. Serviți roșiile prăjite imediat după ce le-ați gătit, împreună cu sosul.

Prăjit în pesmet roșii verzi se poate prăji într-o tigaie.