Cheesecake fără coacere cu spirale de ciocolată

Voturi: 1

Cum se prepară - Cheesecake cu bucle de ciocolată, fără coacere

Timp: 45 de minute plus timpul de întărire
Complexitate: uşor
Porții: 8

Cheesecake-urile individuale pot fi decorate cu o umplutură de cremă de brânză bicoloră, întinsă peste o crustă crocantă. Complexitatea aparentă a acestui decor este înșelătoare, iar micile spirale alb-negru vor crea o delicatesă memorabilă. Pregătiți două tipuri de cremă și, turnându-le simultan, învârtiți-le într-o spirală. De asemenea, puteți experimenta cu designul pe parcurs, de exemplu, așezând crema în straturi în valuri.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort de ciocolată

1 și 1/4 făină integrală de grâu
3 linguri de pudră de cacao (cernută)
60 g unt (topit)
3 linguri de miere
1/8 linguriță de sare

Pete de vanilie

2 gălbenușuri de ou mari
1/4 cană de zahăr
1 lingură de apă
1/2 păstaie de vanilie sau 1 1/2 pastă de vanilie
250 g brânză mascarpone, înmuiată la temperatura camerei

Pete de ciocolată

60 g ciocolată neagră, ruptă sau tăiată în bucăți
2 gălbenușuri de ou mari
1/4 cană de zahăr
3 linguri de cafea instant
250 g brânză mascarpone, înmuiată la temperatura camerei

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină integrală, brânză mascarpone, ciocolată neagră, ouă, păstaie de vanilie, cacao, cafea, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Așezați 8 cercuri de tartă, fiecare cu diametrul de 7-8 cm, pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
Pentru tortAmestecați făina, sarea și pudra de cacao. Combinați untul topit și mierea, adăugați acest amestec peste făină și amestecați bine (aluatul ar trebui să arate uscat și sfărâmicios). Împărțiți aluatul în forme și apăsați-le cu degetele pentru a le fixa. Coaceți prăjiturile timp de 10 minute, apoi lăsați-le să se răcească înainte de a le umple.

Pentru bucle vanilieÎntr-un bol metalic așezat deasupra unei cratițe cu apă clocotită, combinați gălbenușurile de ou, zahărul și apa. Adăugați semințele de vanilie. Continuați să mixați la baie de aburi timp de aproximativ 3 minute, până când amestecul își dublează volumul și atinge consistența dorită (faceți o creastă pe suprafața gălbenușurilor bătute și a zahărului - aceasta ar trebui să rămână acolo). Luați de pe foc și încorporați cu grijă amestecul în mascarpone, mixând până la omogenizare și omogenizare.
Pentru bucle de ciocolatăTopiți ciocolata ușor la baie de aburi. Bateți gălbenușurile de ou, zahărul și cafeaua într-un bol metalic. Puneți bolul peste apă care fierbe și continuați să mixați până când amestecul își dublează volumul (trebuie să rămână o șanț pe suprafața cremei crescute). Luați de pe foc, încorporați ciocolata topită și încorporați cu grijă amestecul în mascarpone.
Folosind două polonice (o cană sau un ulcior de lapte este potrivit) pentru fiecare tip de glazură, turnați ambele amestecuri simultan peste straturile de tort răcite, rotindu-le ușor în bucle. Folosiți o scobitoare pentru a crea bucle mai pronunțate.
Refrigerați cheesecake-urile timp de cel puțin 6 ore pentru ca umplutura să se întărească. Înainte de servire, frecați marginile cheesecake-urilor cu o spatulă mică pentru a le ajuta să se desprindă din forme și așezați-le pe farfurii.

Autorul rețetei - Anna Olson este cofetar și prezentatoare de televiziune.

Categorii:

reţetă / Deserturi / Plăcinte dulci, tarte și caserole /

Rețete similare