Cheesecake cremos alb-negru

Voturi: 1

Cum să faci o prăjitură cu brânză cremoasă, alb-negru

Timp: 11 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12

Această prăjitură festivă cu brânză se mândrește cu o textură incredibil de cremoasă și mătăsoasă și captivează pe toată lumea cu culoarea sa alb-negru izbitoare. O crustă sfărâmicioasă de napolitană cu ciocolată este acoperită cu două tipuri de umplutură - ciocolată și vanilie - și acoperită cu așchii mari de ciocolată albă și neagră.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,5 linguri + 2 linguri zahăr
25 fursecuri napolitane cu ciocolată (pachet de 250 g)
60 g unt nesărat, topit
3 pachete de 220 g cremă de brânză, la temperatura camerei
4 ouă mari
0,5 cană de smântână
1/4 cană de făină premium
2 lingurițe extract de vanilie
80 g ciocolată semidulce tocată, topită și răcită puțin
0,5 lingurițe extract de migdale
Așchii de ciocolată albă și semidulce, pentru decor

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fursecuri de napolitană, cremă de brânză, ciocolată semidulce, ouă, smântână, extract de migdale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați rafturile cuptorului în treimea mijlocie și inferioară a cuptorului. Așezați o tavă de copt sau o tavă de copt pe raftul de jos și umpleți-o pe jumătate cu apă. Preîncălziți cuptorul la 160°C. Pulverizați o tavă cu arc de 23 cm cu spray de gătit.
Combinați 2 linguri de zahăr și fursecurile în bolul unui robot de bucătărie și mixați prin pulsare până se formează firimituri fine. Adăugați untul topit și mixați prin pulsare până când fursecurile sunt complet umezite. Turnați amestecul pe fundul formei de tort pregătite și apăsați uniform pe fund și pe margini. Dați deoparte.

În bolul unui mixer vertical sau cu un mixer de mână, bateți crema de brânză cu restul de 1,5 căni de zahăr până la omogenizare. Încorporați ouăle, unul câte unul, până la încorporarea completă. Încorporați smântâna, făina și extractul de vanilie.
Puneți deoparte 3 căni de umplutură (nu este nevoie să o refrigerați) și amestecați ciocolata topită și extractul de migdale în umplutura rămasă. Nu vă faceți griji dacă vedeți bucățele mici de ciocolată în aluat; se vor coace în cheesecake.Întindeți umplutura de ciocolată peste prăjitura din tavă. Coaceți prăjitura cu brânză pe raftul din mijloc al cuptorului până când marginile se întăresc, dar centrul este încă ușor tremurat, 30-35 de minute.
Turnați încet umplutura de vanilie pusă deoparte peste stratul de ciocolată și continuați coacerea până când cheesecake-ul se întărește, dar este încă ușor mișcat în centru, încă 40-45 de minute.
Opriți cuptorul, deschideți ușa și lăsați cheesecake-ul să se răcească în cuptor timp de 20 de minute. Scoateți tava și treceți un cuțit pe margine. Răciți cheesecake-ul la temperatura camerei, apoi dați-l la frigider peste noapte.
Lăsați cheesecake-ul la temperatura camerei timp de aproximativ o oră înainte de servire. Scoateți inelul din tavă.
Presărați desertul din abundență cu așchii de ciocolată albă și neagră.

Așchii de ciocolată pentru decorarea cheesecake-ului:

Încălziți fiecare tabletă de ciocolată albă și semidulce la microunde la intervale de 5 secunde, până când marginile încep să se înmoaie. Treceți-vă mâinile pe laturile lungi ale ciocolatei până se înmoaie, apoi folosiți un curățător de legume pentru a rade așchiile în bucle mari.