Murături
Voturi: 3
Timp: 15 minute.
Murăturile de casă sunt mult mai gustoase decât castraveții marinați cumpărați din magazin. Aroma lor este mai blândă deoarece nu folosesc oțet și trec printr-un proces natural de fermentare sub influența sării. Murăturile sunt o garnitură excelentă de legume pentru multe feluri de mâncare, iar aroma lor picantă servește și ca un condiment unic.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,3 kg de castraveți murați, cu lungimea de 10–15 cm.
fructele sunt groase (diametru 4,5–5,5 cm), eliptice, fără „obraji adânciți” - 155 g sare grunjoasă (aproximativ 0,5 căni)
- 4,5 litri de apă filtrată
- 1 lingură boabe de piper negru
- 1 lingură de fulgi de ardei roșu
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 linguriță de semințe de mărar
- 1 legătură mare de mărar
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: castravete murat, castraveți, piper negru, fulgi de ardei roșu, semințe de mărar, mărar
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Dizolvați complet sarea într-un ulcior cu apă. Clătiți bine castraveții și îndepărtați florile și tulpinile.
- Puneți boabele de piper, ardeiul roșu, usturoiul, mărarul și semințele de mărar într-o cratiță de 4,5 litri. Așezați castraveții peste condimente și turnați saramura peste ei, acoperindu-i complet. Turnați lichidul rămas într-o pungă etanșă și sigilați-o. Așezați punga peste castraveți, apăsând ferm pentru a-i scufunda complet în saramură. Depozitați cratița într-un loc răcoros și uscat.
- După 3 zile, verificați castraveții. Dacă încep să iasă bule la suprafață, fermentația a început. Verificați castraveții în fiecare zi și îndepărtați spuma care se formează. Dacă spuma se lipește de pungă, clătiți-o și puneți-o înapoi pe castraveți.
- Odată ce procesul de fermentare este complet, castraveții se vor acri și bulele se vor opri din creștere. Acest lucru va dura aproximativ 6-7 zile. Apoi, acoperiți vasul lejer și dați-l la frigider timp de 3 zile, îndepărtând spuma zilnic sau după cum este necesar. Puteți păstra castraveții la frigider până la 2 luni. Dacă castraveții se înmoaie sau încep să absoarbă arome nedorite, acesta este un semn că s-au alterat.
Categorii:
Rețete similare
