Cheesecake cu dovleac într-un slow cooker

Voturi: 3

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Progresul avansează pe întreaga planetă, iar bucătăriile noastre sunt din ce în ce mai pline de o varietate de gadgeturi care fac viața mult mai ușoară. Datorită acestor ajutoare harnice, a fi un bucătar bun nu necesită să petreci ore întregi la aragaz. De exemplu, prepararea acestui cheesecake delicios, folosind un robot de bucătărie și un multicooker, durează doar 40 de minute. Rezultatul este un cheesecake incredibil de cremos cu dovleac și mirodenii, pe o crustă crocantă de turtă dulce.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

24 fursecuri clasice de turtă dulce (aproximativ 160 g)
60 g unt, topit și răcit puțin
680 g de cremă de brânză, la temperatura camerei
1 cană de piure de dovleac din conservă
2 lingurițe extract de vanilie
1/4 linguriță de nucșoară măcinată
3 ouă mari, la temperatura camerei
1 cană de zahăr
1,5 lingurițe scorțișoară măcinată
1 cană de frișcă
Echipament specialoală sub presiune multicooker de 6 litri; tavă de tort cu arc de 18 cm

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fursecuri shortbread, cremă de brânză, piure de dovleac, nucşoară, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

CheesecakePuneți fursecurile în bolul unui robot de bucătărie cu un praf de sare și mixați până se formează firimituri fine. Adăugați untul și mixați până obțineți o compoziție netedă. Textura va semăna cu nisipul umed. Apăsați ferm pe fundul unei forme de formă cu arc, extinzându-le pe margini cu 2,5 cm. Congelați forma în timp ce pregătiți umplutura.
Ștergeți bolul unui robot de bucătărie și adăugați crema de brânză, piureul de dovleac, extractul de vanilie, nucșoara, ouăle, 3/4 cană de zahăr și 1 linguriță de scorțișoară. Procesați până obțineți o compoziție omogenă, apoi deschideți capacul și răzuiți marginile, după cum este necesar. Turnați amestecul în tavă peste crustă.

Rupeți o bucată mare de folie, de aproximativ 46 cm, și așezați forma de cheesecake în centru. Înfășurați exteriorul tăvii în folie, îndoind-o peste margini dacă este necesar, lăsând partea de sus a tăvii expusă. Folia ar trebui să fie doar pe exteriorul tăvii. Rupeți o altă bucată de folie, de aproximativ 60 cm lungime, și așezați-o pe suprafața de lucru cu latura lungă orientată spre dvs. Îndoiți-o în jumătate spre dvs. (de-a lungul laturii lungi), apoi din nou în jumătate pentru a crea o curea.
Turnați 2 căni de apă în bolul multicookerului și instalați suportul special inclus cu aparatul. Așezați tava pentru cheesecake în centrul benzii de folie, apoi ridicați-o trăgând ambele capete ale „benzii” în sus. Coborâți cu grijă tava pe suportul din multicooker. Dacă este necesar, îndoiți banda de folie astfel încât să se potrivească complet în bol, dar să nu atingă suprafața cheesecake-ului. Urmați instrucțiunile producătorului pentru a bloca capacul și a pregăti totul pentru gătitul sub presiune. Setați oala sub presiune la presiune mare timp de 35 de minute.
După finalizarea ciclului de coacere sub presiune, opriți focul și lăsați aburul să se elibereze natural timp de 25 de minute. După 25 de minute, urmați instrucțiunile de eliberare a aburului pentru a elimina aburul rămas. Deblocați și deschideți cu grijă capacul pentru a evita aburul rămas. Folosind o folie de aluminiu, scoateți ușor cheesecake-ul din bol și așezați-l pe un grătar de răcire.

Scoateți folia din tavă, apoi folosiți prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de lichid de pe marginile și suprafața cheesecake-ului. Folosiți o spatulă mică sau vârful unui cuțit pentru a desprinde marginile cheesecake-ului din tavă.
Lăsați prăjitura la temperatura camerei timp de aproximativ 1 oră, până se răcește aproape complet. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider până când prăjitura cu brânză se întărește complet, cel puțin 4 ore sau peste noapte.
După ce cheesecake-ul s-a întărit, îndepărtați folia de plastic și folosiți o spatulă mică sau vârful unui cuțit de curățat pentru a desprinde din nou marginile cheesecake-ului din tavă. Scoateți inelul exterior din tavă și transferați-l pe un platou de servire. Întindeți frișca deasupra. Într-un bol mic, amestecați restul de 1/4 cană de zahăr și 1/2 linguriță de scorțișoară. Presărați partea de sus a cheesecake-ului cu zahăr și scorțișoară înainte de a-l felia.

Reţetă cheesecake cu dovleac cu o bază de fursecuri de turtă dulce.