Brioșe cu piersici și cremă de vanilie

Voturi: 2

Cum se prepară - Brioșe cu piersici și vanilie

Fotografia preparatului: Ryan Dausch

Timp: 2 ore.
Complexitate: medie
Cantitate: 12 brioșe

Brioșe cu piersici și cremă de vanilie - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru brioșe:

1,5 căni de făină de grâu premium
1,5 lingurițe praf de copt
1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
1/4 linguriță de sare
110 g unt nesărat înmuiat
3/4 cană de zahăr
2 ouă mari
1 linguriță extract de vanilie
1/8-1/4 linguriță extract de migdale
2/3 cană de lapte bătut

Pentru piersici:

2 linguri (30 g) unt nesărat
2 mici coapte piersică, tăiați fiecare în 6 felii
1 lingură de zahăr

Pentru cremă:

220 g unt nesărat înmuiat
2,5 căni de zahăr pudră
3 linguri de lapte integral
1/4 linguriță extract de vanilie
1/4 linguriță extract de migdale

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, lapte acru, extract de vanilie, extract de migdale, zahăr pudră, piersici

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Faceți brioșelePreîncălziți cuptorul la 180°C. Așezați tartele de hârtie într-o formă de brioșe cu capacitate de 12 căni. Într-un bol mediu, combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.

Într-un bol mare, bateți untul și zahărul cu un mixer la viteză medie până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 3 minute. Încorporați ouăle unul câte unul, apoi extractul de vanilie și de migdale. Reduceți viteza mixerului și încorporați jumătate din amestecul de făină, apoi laptele bătut și, în final, restul de făină. Bateți până la omogenizare.
Împărțiți aluatul în formele de brioșe pregătite, umplând fiecare formă aproximativ 2/3.

Coaceți timp de aproximativ 25 de minute — partea de sus a brioșelor trebuie să fie aurie și să-și păstreze forma atunci când sunt apăsate ușor. Lăsați brioșele să se răcească timp de 5 minute, apoi scoateți-le din tavă pentru a se răci complet.

Între timp, pregătiți piersicile. Topiți untul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu.

Adăugați piersicile și zahărul. Gătiți, amestecând ocazional, timp de 2-3 minute, până când zahărul se dizolvă și piersicile încep să se înmoaie.

Acoperiți și gătiți încă aproximativ 5 minute, amestecând ocazional - piersicile ar trebui să fie moi, dar să-și păstreze forma. Luați de pe foc și lăsați să se răcească complet.
Pregătiți cremaPuneți untul și zahărul într-un bol mare și bateți cu un mixer la viteză medie până se omogenizează. Măriți viteza și bateți încă 2-3 minute, până se compoziția devine pufoasă. Adăugați laptele, vanilia și extractul de migdale și bateți până se omogenizează.

Puneți glazura într-un poș de ornat cu vârf conic mare. Acoperiți brioșele cu glazură. Dați-le la frigider timp de 20-30 de minute, până când glazura se întărește ușor. Decorați fiecare brioșă cu o felie de piersică.