Prăjitură de turtă dulce
Voturi: 10
Timp: 1 oră și 35 de minute
Această prăjitură autentică, cu adaos de condimente picante, scorțișoară și ghimbir măcinat și puțin cuișoare, este similară prin textura sa densă cu prăjiturăSe adaugă și vin de Madeira. Este un final minunat pentru o cină festivă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 căni de făină de grâu premium cernută
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de praf de copt
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1 linguriță de ghimbir măcinat
- 1/2 linguriță de cuișoare măcinate
- 1/2 linguriță de nucșoară rasă
- 110 g plus 3 linguri (45 g) de unt la temperatura camerei
- 2/3 cană de grăsime de gătit
- 1 și 2/3 căni de zahăr
- 1/3 cană melasă deschisă la culoare sau sirop de porumb închis la culoare
- 5 ouă din categoria CO (separate în gălbenușuri și albușuri)
- 1/3 cană vin dulce fortificat Madeira (cel mai bine făcut din struguri portughezi Bual sau din strugurii mai dulci Malvasia)
- 1 cană de lapte
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, aluat de biscuiți, lapte, ouă, scorţişoară, ghimbir măcinat, fructe confiate, garoafă, nucşoară, vin roșu, sirop, sirop
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Cerneți făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și condimentele pe o bucată de hârtie cerată. Bateți untul, grăsimea vegetală și zahărul până când compoziția devine pufoasă și ușoară. Adăugați melasa și bateți bine.
Adăugați gălbenușurile de ou unul câte unul. Amestecați spuma Madeira cu laptele. Adăugați ingredientele cernute în amestecul de smântână, alternând cu laptele, începând și terminând cu amestecul uscat. Bateți albușurile de ou până se formează vârfuri moi și încorporați-le ușor, dar bine, în aluat. - Preîncălziți cuptorul la temperatură medie-scăzută (160°C). Turnați aluatul într-o tavă de tort unsă bine și tapetată cu făină, cu o deschidere la centru, și coaceți timp de 1 oră și 15 minute, până când prăjitura începe să se desprindă de marginile tăvii și își revine la forma inițială atunci când este presată.
Lăsați prăjitura să se răcească cu susul în jos pe un grătar de sârmă timp de 10 minute. Folosiți o spatulă pentru a ridica prăjitura de pe grătar, scoateți-o din tavă și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei înainte de a o felia.
Se servește ca atare, pudrată cu zahăr pudră sau, dacă dorești, unsă cu cremă de unt preferată (cum ar fi Cremă de ouă și unt cu ciocolată), la care se adaugă o lingură de Madeira și 2-3 linguri de ghimbir conservat, tocat.
Categorii:
Rețete similare
