Cha Yen (ceai thailandez)
O notă de colorant alimentar îi conferă celebra sa nuanță teracotă. Acest amestec este vândut în piețele asiatice în pachete de 450 g etichetate „ceai thailandez” sau „cha Thai”. În Thailanda, se servește rece și foarte dulce, cu un nor luxuriant de lapte evaporat peste cuburi de gheață. Thailandezii preferă să bea acest ceai foarte dulce. Cu toate acestea, puteți reduce cantitatea de sirop după gust. Amestecul de ceai și sirop poate fi refrigerat până la o săptămână.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
În restaurantele thailandeze, această băutură rece și dulce îi transformă instantaneu pe mulți nou-veniți timizi în pasionați de bucătăria thailandeză. Cha yen, sau „ceaiul cu gheață”, este preparat dintr-un amestec thailandez special de frunze de ceai negru tocate, aromatizate cu anason, scorțișoară, vanilie și alte condimente dulci.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 linguri de apă
- 3/4 cană de ceai thailandez
- Bucăți de gheață sau cuburi de gheață pentru a umple paharul
- 1 - 1,5 căni de lapte concentrat sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi (3-4 linguri per pahar)
- 1,5 căni de sirop de zahăr:
1 cană de zahăr - 1 cană de apă
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Aduceți o cratiță medie cu apă la fierbere. Puneți un ulcior termorezistent de 1 litru în chiuvetă. După ce apa dă în clocot, adăugați ceaiul și luați-l de pe foc. Ceaiul va pluti la suprafață până când îl amestecați ușor în apă. După ce toate frunzele de ceai sunt saturate, lăsați-l la infuzat timp de 3 minute.
- Turnați conținutul cratiței în ulcior; nu vă faceți griji dacă a mai rămas sediment. Turnați ceaiul înainte și înapoi din ulcior în cratiță de șapte ori pentru a-l face mai închis la culoare și mai tare. În cele din urmă, ceaiul ar trebui să fie în cratiță. Clătiți ulciorul și strecurați din nou ceaiul în ulcior printr-un filtru de cafea. Adăugați siropul și amestecați pentru a se dizolva. Lăsați să se răcească la temperatura camerei, acoperiți și refrigerați înainte de servire.
- Pentru servire, umpleți paharele cu gheață zdrobită. Turnați 3/4 de cană de ceai thailandez rece în fiecare pahar. Adăugați deasupra fiecărui pahar 3-4 linguri de lapte evaporat. Serviți când laptele a picurat peste gheață și s-a combinat cu ceaiul.
Într-o cratiță mică, combinați zahărul și apa și aduceți la fierbere energică la foc mare. Reduceți focul și, menținând o fierbere ușoară, fierbeți la foc mic până când lichidul se îngroașă și capătă o ușoară culoare, aproximativ 5 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Turnați siropul răcit într-un borcan cu capac etanș, închideți bine și păstrați la temperatura camerei timp de o săptămână sau la frigider timp de câteva săptămâni.
Categorii:
Rețete similare
