Plăcintă de cartofi cu bacon

Voturi: 12

Fotografia preparatului: James Bagrey

Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

O rețetă de plăcintă închisă făcută cu straturi de aluat fraged, cartofi, bacon, brânză Gruyère și smântână.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru aluatul fraged:

2 1/4 căni de făină de grâu premium
240 g unt rece, tăiat cubulețe
1 linguriță de sare fină

Pentru umplutură:

4 felii de bacon
3 cartofi medii, curățați de coajă
1/4 cană rasă Brânză Gruyère
1 cană de smântână groasă
3 crenguțe de cimbru
1 gălbenuș de ou
Sare și piper proaspăt măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: slănină, cartof, ouă, cremă, brânză, Brânză Gruyère, cimbru, făină, aluat fraged

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți aluatul fraged: Într-un robot de bucătărie, mixați untul, făina și sarea până când amestecul seamănă cu nisipul umed. Adăugați 8-10 linguri de apă cu gheață, câte o lingură pe rând, amestecând după fiecare adăugare până când aluatul începe să se lege.

Împărțiți aluatul în două părți, înfășurați-le în două pungi de plastic și formați două straturi rotunde. Dați aluatul la frigider timp de 30 de minute.
Întindeți o foaie de aluat pe o suprafață ușor înfăinată, formând un cerc de 25 cm. Împărțiți aluatul într-o tavă de plăcintă cu diametrul de 23 cm și dați-o la rece.

Pregătiți umplutura: Preîncălziți cuptorul la 190°C. Prăjiți baconul într-o tigaie la foc mediu până devine crocant, apoi scurgeți-l pe prosoape de hârtie. Răciți-l, apoi tăiați-l în fâșii.
Turnați smântâna într-o cratiță și adăugați crenguțele de cimbru. Aduceți la fierbere. Luați cratița de pe foc și lăsați-o la infuzat timp de 5 minute. Apoi scoateți crenguțele de cimbru.
Tăiați cartofii în jumătate și feliați-i subțire.

Scoateți tava din frigider și adăugați un strat de cartofi, condimentați cu sare și piper, apoi presărați cu 1/4 din slănină. Continuați să așezați straturile în aceeași ordine, terminând cu un strat final de brânză Gruyère.

Toarnă smântâna peste plăcinta de cartofi.
Întindeți aluatul rămas într-un cerc de 25 cm și așezați-l peste plăcintă, ciupind marginile. Amestecați gălbenușul de ou cu puțină apă și întindeți-l peste plăcintă.

Faceți mai multe crestături în centrul plăcintei cu un cuțit pentru a permite aburului să iasă. Așezați plăcinta pe o tavă de copt și coaceți-o până se întărește, 50-60 de minute.

Dacă plăcinta se arde, acoperiți-o cu folie de aluminiu. Scoateți plăcinta din cuptor și lăsați-o să se odihnească 15 minute, apoi scoateți-o din tavă și împărțiți-o în porții.

Presărați deasupra plăcintei de cartofi cu bacon cu frunze de cimbru.