Fondant de ciocolată cu fructe de pădure
Voturi: 1
Timp: 8 ore 27 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Ideea desertului cu fondant de ciocolată („ciocolată topită”) provine din Franța. Acesta constă dintr-o crustă tare de pandișpan cu ciocolată lichidă în interior. Conform unei legende, acest desert a fost creat de un bucătar care a copt prea mult brioșe cu ciocolată în cuptor. Fondantul se servește cald, înainte ca centrul să se întărească, și garnisit cu fructe de pădure sau o cupă de înghețată.
Încearcă o fondantă de ciocolată cu espresso și Frangelico, un lichior italian de alune de pădure, care adaugă o notă de aromă italiană desertului.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 220 g unt înmuiat + puțin ulei pentru uns tăvile
- 230 g ciocolată neagră, tocată
- 0,5 lingurițe de pudră de espresso instant
- 4 ouă mari
- 4 gălbenușuri de ou mari
- 2/3 cană zahăr granulat
- 4 lingurițe de făină + puțină făină pentru pudrat tăvile
- 3 linguri de lichior Frangelico sau alt lichior cu aromă de alune de pădure
- 1 cană de zmeură
- 1 cană de căpșuni
- Mentă proaspătă pentru garnitură
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: unt, ciocolată neagră, cafea, ouă, zahăr, făină, băutură alcoolică, zmeură, căpșună, mentă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Ungeți și tapetați ușor cu făină 6 ramekine a câte 170 ml (6 fl oz). Scuturați excesul de făină.
- Într-o cratiță mică, adăugați aproximativ 5 cm de apă și aduceți la fierbere. Puneți untul, ciocolata și pudra de cafea într-un bol mare de sticlă. Reduceți focul și puneți bolul peste apa care fierbe în cratiță. Amestecați amestecul până când aproape toată ciocolata s-a topit. Scoateți bolul din bain-marie și continuați să amestecați până când ciocolata s-a topit complet. Apoi lăsați-l să se răcească puțin.
- Într-un alt bol mare, bateți ouăle, adăugați gălbenușurile și zahărul. Bateți cu un mixer până când compoziția devine pufoasă și palidă. Reduceți viteza și turnați încet amestecul de ciocolată. Adăugați făina și amestecați bine, fără a bate prea tare aluatul.
- Preîncălziți cuptorul la 230°C.
- Turnați aluatul în forme. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Așezați formele pe tava de copt și coaceți-le în cuptor timp de 7-10 minute. Dacă nu intenționați să coaceți și să serviți desertul imediat, puteți păstra formele la frigider până la 8 ore, acoperite cu folie alimentară. Apoi scoateți-le din frigider și coaceți-le timp de 10-13 minute. Brioșele ar trebui să fie bine coapte și uscate la exterior și moi la interior.
- Răsturnați cu grijă ramekinele fierbinți pe o farfurie și lăsați-le să se odihnească 10 secunde. Apoi ridicați ramekinele – prăjiturile ar trebui să iasă ușor. Stropiți fiecare fondant cu aproximativ 0,5 lingurițe de lichior de nuci, decorați cu mentă și aranjați fructe de pădure în jurul lui. Serviți fondantele calde.
Categorii:
Rețete similare
