Pâine prăjită Kaya
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: medie
Porții: 1
Complexitate: medie
Porții: 1
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 1922, grăsime totală 95 G., grăsimi saturate 63 G., proteine 39 G., carbohidrați 241 G., fibră 4 G., colesterol 1113 mg, sodiu 1243 mg, zahăr 204 G.
Calorii 1922, grăsime totală 95 G., grăsimi saturate 63 G., proteine 39 G., carbohidrați 241 G., fibră 4 G., colesterol 1113 mg, sodiu 1243 mg, zahăr 204 G.
Pâinea prăjită Kaya este un sandviș popular în Singapore și în alte părți ale Asiei de Sud-Est. Constă din două felii prăjite de pâine albă, ținute împreună cu dulceață de cocos kaya și unt. De obicei, se servește cu un ou fiert moale. Dulceața de cocos este ușor de făcut acasă și seamănă cu o cremă groasă. Înainte de gătire, amestecați bine laptele de cocos și lăsați-l la infuzat în frunzele de pandan. Acestea pot fi achiziționate în piețele thailandeze și asiatice. Dacă nu găsiți frunze de pandan, înlocuiți-le cu 3 linguri de rădăcină de ghimbir tânără, tocată mărunt. Adăugați-o în laptele de cocos, lăsați-o la infuzat timp de 3 minute și strecurați.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
dulceață de cocos
- 1 cană lapte de cocos
- 1 cană de zahăr granulat
- 8 frunze de pandan, spălate și legate într-un nod
- 1/8 linguriță de sare grunjoasă
- 3 ouă
- 3 gălbenușuri de ou
Pâine prăjită Kaya
- 2 felii groase de pâine albă (cum ar fi Pullman), prăjite pe o parte
- 1,5 linguri de unt sărat ras
- 1 ou fiert moale, curățat, sau 1 ou prăjit
- 1 linguriță de sos de soia închis la culoare
- Un vârf de cuțit de piper alb măcinat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ouă, pâine prăjită
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mică, combinați laptele de cocos cu 0,5 cană de zahăr. Adăugați frunzele de pandan și sarea și aduceți la fierbere la foc mare. Țineți pandanul scufundat în lapte în timp ce frunzele se gătesc și se înmoaie. După ce laptele fierbe, luați-l de pe foc și lăsați-l la infuzat timp de 10 minute.
- Scoateți frunzele de pandan din lapte, stoarcând excesul de lichid. Aruncați frunzele.
- Într-un bol mediu din oțel inoxidabil, combinați ouăle, gălbenușurile și restul de 1/2 cană de zahăr. Adăugați laptele de cocos și amestecați cu un tel pentru a forma o bază de cremă.
- Așezați un bol din oțel inoxidabil deasupra unei cratițe medii cu apă care fierbe ușor. Fierbeți crema la foc mic, la baie de aburi, amestecând constant cu o spatulă de silicon, până se îngroașă și capătă consistența unei creme, timp de 15-20 de minute. Marcajul spatulei ar trebui să rămână pe suprafața cremei mai mult de 10 secunde.
- Luați imediat smântâna de pe foc și strecurați-o într-un bol mediu, așezat într-un bol mai mare cu apă cu gheață. Amestecați până când crema se răcește, apoi acoperiți și dați la frigider. Veți obține aproximativ 2 căni de dulceață de cocos, mai mult decât este necesar în această rețetă. Dulceața poate fi păstrată la frigider până la o săptămână.
- Întindeți uniform 2 linguri de dulceață de cocos peste ambele felii de pâine, pe partea neprăjită. Apoi, întindeți un strat de unt ras peste dulceață. Așezați o felie deasupra ei cu cealaltă, formând un sandviș.
- Tăiați sandvișul în jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate în treimi pentru a obține 6 felii egale.
- Puneți oul în apă clocotită. Fierbeți timp de 6 minute, scoateți-l și lăsați-l să se răcească. Stropiți oul cu sos de soia închis la culoare și condimentați cu piper. Serviți cu pâine prăjită cu kaya.
Categorii:
Rețete similare
