Apple Crocant

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6-8

„Desigur, ar fi minunat să-mi asum meritul pentru această rețetă, dar de fapt este rețeta mamei mele. O făcea tot timpul când eram mic”, spune Alex Guarnaschelli. „Atât de simplă și atât de delicioasă.”

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 buc. (aproximativ 1,5 kg) mere decojite din soiul respectiv Granny Smith
Coaja și sucul de la o lămâie, plus coaja de la o lămâie pentru decor (opțional)
Coaja și sucul de la 1 portocală
1 lingură de melasă
1 și 1/4 linguriță de sare grunjoasă
1/2 linguriță scorțișoară măcinată
1/2 linguriță de ghimbir măcinat
1/8 linguriță de nucșoară proaspăt măcinată
3/4 cană de făină de grâu premium
1 cană de zahăr brun deschis
110 g (8 linguri) unt ușor sărat, tăiat cubulețe, plus 1 lingură pentru uns tava
Înghețată, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mere, lămâie, Portocale, sirop, scorţişoară, ghimbir măcinat, nucşoară, făină, zahăr brun, înghețată

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Așezați merele pe o suprafață plană. Tăiați-le în jumătate și scoateți-le miezul. Tăiați-le în felii destul de subțiri, dar nu prea subțiri. Puneți-le într-un bol, adăugați coaja și sucul de lămâie, precum și coaja și sucul de portocală. Amestecați bine, apoi adăugați melasa, 1/2 linguriță de sare, scorțișoara, ghimbirul și nucșoara. Amestecați din nou.

Într-un alt bol, combinați făina, zahărul brun și restul de 3/4 linguriță de sare. Adăugați untul și folosiți mâinile pentru a amesteca ingredientele până se formează firimituri. Transferați amestecul pe o tavă mică de copt și dați-l la frigider pentru scurt timp.
Ungeți fundul și lateralele unei forme de copt dreptunghiulare puțin adânci (aproximativ 33 x 23 cm) cu lingura rămasă (15 g) de unt. Adăugați merele și întindeți amestecul de unt și făină deasupra.

Așezați tava pe raftul din mijloc al cuptorului și coaceți până când merele sunt fierte (verificați dacă sunt cocte înțepându-le cu vârful unui cuțit). Suprafața trebuie să fie, de asemenea, aurie. Acest lucru va dura aproximativ 35-45 de minute.

Scoateți chipsul din cuptor și lăsați-l să se răcească câteva minute înainte de servire. Decorați cu coaja de lămâie rămasă și serviți cu înghețată, dacă doriți.

Categorii:

reţetă / Deserturi / Plăcinte dulci, tarte și caserole / Alex Guarnaschelli

Rețete similare