Flori de bezea pentru ciocolată caldă
Voturi: 1
Timp: 8 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12
Complexitate: uşor
Porții: 12
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 287, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 2 G., carbohidrați 48 de ani G., fibră 2 G., colesterol 1 mg, sodiu 39 mg, zahăr 42 G.
Calorii 287, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 2 G., carbohidrați 48 de ani G., fibră 2 G., colesterol 1 mg, sodiu 39 mg, zahăr 42 G.
Decorați o ceașcă de ciocolată caldă cu o floare de bezea. Florile de bezea sunt mai întâi înmuiate în ciocolată albă pentru a o fixa și a menține petalele închise până la servire. Așezați floarea pe suprafața ciocolatei calde și urmăriți cum înflorește ca prin magie.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 pliculeț (7 g) pudră de gelatină
- 1/4 cană zahăr pudră
- 1/4 cană de amidon de porumb
- 3/4 cană zahăr granulat
- 1/4 cană de sirop de porumb
- Un vârf de cuțit de sare grunjoasă
- 1 păstaie de vanilie, semințele răzuite
- Spray de gătit
- 0,5 cană ciocolată albă tocată (aproximativ 90 g)
- 36 de perle de zahăr galbene sau aurii
- Ciocolată caldă, pentru servire
- Echipament specialTermometru caramel, formă de biscuiți în formă de floare de 5 cm, formă flexibilă pentru 12 mini brioșe
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: sirop de porumb, amidon, gelatină, zahăr pudră, ciocolată albă, bezea
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mic, combinați gelatina cu 1/3 cană de apă. Într-un bol separat, combinați zahărul și amidonul de porumb. Presărați 2 linguri din amestecul de amidon de porumb pe o tavă de copt de 23x33 cm.
- Combinați zahărul granulat, siropul de porumb, sarea și 1/4 cană de apă într-o cratiță mică și încălziți la foc mediu până când un termometru pentru bomboane arată 230°F (112°C), 3-5 minute. Transferați într-un bol mare și încorporați gelatina dizolvată și semințele de vanilie. Bateți cu un mixer de mână la viteză medie-mare până când compoziția devine groasă și pufoasă, aproximativ 6 minute.
- Pulverizați o spatulă de silicon cu spray de gătit și transferați amestecul de bezea pe tava de copt pregătită. Întindeți uniform și presărați cu amestecul de amidon de porumb rămas. Lăsați să stea la temperatura camerei peste noapte.
- Pulverizați o formă de biscuiți în formă de floare cu spray de gătit și decupați 12 flori de bezea. Resturile pot fi tăiate în formă de bezea, dacă doriți.
- Topiți ciocolata albă într-un bol termorezistent, așezat deasupra unei cratițe cu apă clocotită (fundul bolului nu trebuie să atingă apa), amestecând ocazional. Așezați trei perle de zahăr în centrul fiecărei flori. Adunați petalele pentru a închide floarea și scufundați-le cu susul în jos în ciocolata topită pentru a menține bobocul închis. Transferați într-o formă flexibilă pentru mini brioșe. Repetați cu florile rămase. Pentru servire, scoateți bobocii din forme și puneți-i în ciocolata caldă pentru a înflori.
Categorii:
Rețete similare
