Brioșe cu pălărie de vrăjitoare

Voturi: 2

Timp: 2 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 999, grăsime totală 46 G., grăsimi saturate 21 de ani G., proteine 8 G., carbohidrați 149 G., fibră 6 G., colesterol 44 mg, sodiu 181 mg, zahăr 125 G.

Cornetele de înghețată decorate sunt toppingul perfect pentru aceste brioșe cu pălării de vrăjitoare pentru Halloween. Folosește această rețetă simplă de aluat pentru brioșe sau mixul pentru brioșe cumpărat din magazin pentru bază. Toppingurile pot fi pregătite cu până la 8 ore înainte și depozitate neacoperite pe o tavă de copt în congelator. Pentru un aspect mai organic, caută forme de hârtie neagră pentru brioșe.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

3/4 cană lapte integral
0,5 cană de pudră de cacao
1 cană de făină premium
0,5 lingurițe de sifon
1/4 linguriță de sare fină
1 cană de zahăr granulat
3/4 cană ulei vegetal
1 ou mare
1 linguriță extract de vanilie

Glazură de ciocolată

110 g granule de ciocolată semidulce
110 g unt nesărat înmuiat
2 căni de zahăr pudră
2 linguri de pudră de cacao
1–2 linguri de lapte integral
1 linguriță extract pur de vanilie
Colorant alimentar în gel negru

Asamblare

220 g granule de ciocolată semidulce
12 cornete de înghețată
1 lingură de ulei de cocos
2 căni de zahăr negru decorativ pentru presărat
12 bomboane verzi acrișoare cu panglică
12 bomboane de ciocolată cu glazură galbenă, cum ar fi M&M's

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, ciocolată semidulce, granule (chipsuri de ciocolată), cacao, rulouri de napolitane, ulei de cocos

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Tapetați o tavă pentru brioșe cu capacitate de 12 căni și puneți forme de hârtie.
Brioșe:

Încălziți laptele într-o cratiță mică până când dă la foc mic. Turnați laptele fierbinte peste pudra de cacao într-un bol mare și amestecați. Lăsați să se răcească puțin.

Într-un bol mic, combinați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea și dați deoparte. Amestecați zahărul, untul, oul și vanilia în amestecul de ciocolată răcit până se omogenizează. Adăugați amestecul de făină și frământați până se omogenizează. Împărțiți aluatul în formele de hârtie pentru brioșe. Coaceți până când un scobitor introdus în centrul brioșei iese curat, 20-23 de minute. Lăsați să se răcească în tavă câteva minute, apoi transferați brioșele pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
Glazură:

Puneți bucățile de ciocolată într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde și încălziți-le la intervale de 30 de secunde, amestecând bine cu o spatulă, până când ciocolata este complet topită și fină. Lăsați să se răcească puțin.
Folosind un mixer echipat cu accesoriu paletă, bateți untul la viteză medie-mare până obțineți o compoziție ușoară și omogenă, aproximativ 1 minut. Adăugați ciocolata răcită și bateți până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați zahărul pudră și cacaoa și amestecați până la încorporarea completă. Adăugați 1 lingură de lapte și vanilia. Bateți la viteză mare până obțineți o compoziție ușoară și pufoasă, adăugând încă 1 lingură de lapte, dacă este necesar, pentru a crea o glazură omogenă. Încorporați colorantul alimentar negru, începând cu aproximativ 1/8 de linguriță, până când glazura este aproape neagră (este posibil să aveți nevoie de până la 1 linguriță în total).
Asamblare:

Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și eliberați spațiu în frigider sau congelator pentru a acomoda brioșele. Într-un bol mediu, potrivit pentru cuptorul cu microunde, combinați chipsurile de ciocolată și uleiul de cocos și încălziți la microunde la intervale de 30 de secunde, amestecând bine, până când ciocolata este complet topită și omogenă. Lăsați să se răcească puțin. În timp ce ciocolata se răcește, folosiți un cuțit mic pentru a tăia cu grijă vârful fiecărui cornet de înghețată (aproximativ 2 cm) într-un unghi pentru a crea vârfurile curbate ale pălăriilor.
Ungeți capătul tăiat al cornetului cu ciocolată topită și așezați-l pe tava de copt pregătită. Atașați vârful la un unghi astfel încât să pară că capătul pălăriei este ondulat și vopsiți o cantitate mică de ciocolată pentru a sigila cele două jumătăți. Repetați cu cornetele rămase și dați-le la frigider pentru a se întări timp de 5-10 minute.
După ce cornetele s-au întărit, turnați zahărul decorativ într-un bol puțin adânc sau într-o tavă mică de copt. Ungeți ușor cornetele cu ciocolată topită și rulați-le prin ele. Așezați-le în poziție verticală pe tava de copt tapetată cu hârtie de copt. Dați-le la frigider timp de 5-10 minute pentru a se întări.
Puneți glazura într-un poș de patiserie prevăzut cu un vârf mare în formă de stea. Aplicați glazura în centrul fiecărui cupcake și apăsați capacul pentru a-l lipi. Tăiați panglici de bomboane de tartă și înfășurați-le în jurul bazei cupcake-urilor, la aproximativ 1 cm de margine. Dacă este necesar, aplicați puțină glazură pentru a fixa capetele de capac. Întindeți glazura în jurul perimetrului cupcake-urilor pentru a crea o margine. Lipiți o acadea galbenă pe fiecare panglică pentru a crea o cataramă, apăsând-o ușor în glazură.