Trifle cu merișoare și clementine

Voturi: 1

Cum să faci trifle cu clementine și merișoare

Timp: ora 8
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 708, grăsime totală 29 G., grăsimi saturate 15 G., proteine 9 G., carbohidrați 102 G., fibră 4 G., colesterol 247 mg, sodiu 840 mg, zahăr 82 G.

Straturile de cremă de vanilie, checul cu infuzie de coniac și compotul de merișoare fac din acest desert magnific delicatesa perfectă pentru sărbătorile de toamnă și de iarnă. Combinația de merișoare și clementine nu este doar delicioasă, ci și frumoasă în paleta sa de culori. Asamblați trifle-ul într-un bol de sticlă transparentă pentru a evidenția clar toate straturile. Acest desert va fi cu siguranță piesa centrală a mesei dumneavoastră.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cremă de vanilie

1 păstaie de vanilie
3,5 căni de lapte integral
2/3 cană zahăr granulat
3 linguri de amidon de porumb
8 gălbenușuri de ou mari
1 lingură de unt nesărat

Compot de merișoare și mandarine

700 g merișoare proaspete
1,5 căni de suc de clementine proaspăt stors
1,5 căni de zahăr granulat
1 băț de scorțișoară

Sirop

1/3 cană de brandy
1/4 cană de zahăr granulat

Fleac

Prăjituri de 2 kilograme cu o greutate de 280-300 g.
1,5 căni de smântână groasă
2 linguri de zahăr pudră
Felii de clementine, pentru garnitură (opțional)
Echipament special: bol trifle cu o capacitate de 3-4 litri.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: brioșă, amidon, ouă, lapte, cremă, mandarine, merișor, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Desfaceți păstaia de vanilie în jumătate pe lungime și răzuiți semințele cu un cuțit mic și ascuțit. Puneți semințele și păstaia de vanilie într-o cratiță cu fund gros. Adăugați laptele și încălziți la foc mediu, dar nu aduceți la fierbere.
Într-un bol mediu, combinați zahărul, amidonul de porumb, gălbenușurile de ou și 1/2 linguriță de sare. Încorporați laptele fierbinte în amestecul de ouă într-un flux lent, amestecând constant, apoi turnați crema înapoi în cratiță. Gătiți la foc mediu, amestecând constant, până când crema se îngroașă și începe să fiarbă la foc mic, 5-7 minute. Strecurați printr-o sită cu ochiuri fine într-un bol curat și încorporați untul. Acoperiți suprafața cremei cu hârtie de copt sau folie alimentară și dați-o la frigider timp de 2-3 ore, până se răcește complet.

Compot:

Într-o cratiță cu fund gros, combinați merișoarele, sucul, zahărul, batonul de scorțișoară și un praf de sare. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când fructele de pădure se sparg și lichidul se îngroașă ușor, aproximativ 12 minute. Scoateți batonul de scorțișoară. Lăsați compotul să se răcească puțin, apoi mixați bine într-un blender până se omogenizează. Transferați piureul într-un bol și lăsați-l să se răcească, aproximativ 2 ore.
Sirop:

Încălziți brandy-ul, zahărul și 2 linguri de apă într-o cratiță mică la foc mediu, amestecând până se dizolvă zahărul. Luați de pe foc.
Asamblare:

Îndepărtați toate crustele de pe chec, apoi tăiați checurile pe lungime în felii lungi, groase de 1,2 cm. Ungeți ambele părți ale feliilor de chec cu sirop. Puneți aproximativ 180 ml de glazură de vanilie pe fundul unui bol de trifle cu o capacitate de 3-4 litri și întindeți-l într-un strat uniform. Aranjați un strat de felii de chec peste glazura de vanilie, despărțind bucățile pentru a se potrivi. Întindeți ușor 180 ml de compot de merișoare peste stratul de chec.
Întindeți jumătate din glazura de vanilie rămasă peste stratul de compot, apoi acoperiți cu un alt strat de felii de tort. Întindeți compotul rămas și acoperiți cu glazura de vanilie rămasă. Apoi, acoperiți cu ultimul strat de chec. Dați trifle-ul la frigider până se întărește complet, cel puțin 4 ore sau peste noapte.
Chiar înainte de servire, bateți frișca groasă cu zahărul pudră până se formează vârfuri moi. Decorați trifle-ul cu frișcă și felii de clementine, dacă folosiți.