Brioșe cu grapefruit

Voturi: 1

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 brioșe

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 18 porții
Calorii 306, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 2 G., carbohidrați 49 G., fibră 1 G., colesterol 48 de ani mg, sodiu 76 mg, zahăr 39 G.

Aceste delicioase brioșe cu grapefruit sunt pline de o aromă răcoritoare de citrice și perfecte pentru o ocazie specială. Aroma de grapefruit este evidentă în fiecare componentă a brioșei: coaja este adăugată atât în aluat, cât și în crema de unt, iar fiecare brioșă este ornată cu o felie de grapefruit și coajă de grapefruit confiată, făcută în casă. Înainte de a decora brioșele cu felii de citrice, îndepărtați toate membrane. Desertul arată încântător!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

1,5 căni de făină premium
1,5 lingurițe praf de copt
1/4 linguriță de sare
110 g unt nesărat, la temperatura camerei
1 cană de zahăr granulat
2 ouă mari, la temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie
1 lingură de coajă de grapefruit rasă fin
0,5 căni de lapte

Fructe confiate

1 grapefruit roșu
3 linguri de lichior de soc (cum ar fi St-Germain)
0,5 cană de zahăr granulat

Glazură

110 g unt nesărat, la temperatura camerei
3 căni de zahăr pudră
2 picături de colorant alimentar roșu (opțional)
1 lingură de coajă de grapefruit roșu rasă fin + felii de coajă pentru decor
2 linguri de lichior de soc (cum ar fi St-Germain)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, grapefruit, lichior de soc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți fructele confiate:

Curățați coaja de grapefruit cu un curățător de legume și tăiați-o în fâșii subțiri. Puneți-o într-o cratiță, acoperiți cu apă și aduceți la fierbere. Scurgeți coaja și puneți-o înapoi în cratiță, acoperiți cu apă proaspătă și repetați de încă două ori. Puneți coaja deoparte. Turnați sucul de grapefruit în cratiță, păstrând o lingură pentru glazură.
Adăugați lichiorul și zahărul granulat, aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând pentru a dizolva zahărul. Adăugați coaja de pește, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Scoateți fructele confiate cu o spumieră și puneți-le deoparte. Nu aruncați siropul.

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Tapetați o tavă metalică pentru brioșe cu capacitate de 12 căni cu forme de hârtie.
Coaceți brioșe:

Într-un bol mediu, combinați făina, praful de copt și sarea. Într-un bol mare, bateți untul și zahărul cu un mixer la viteză medie-mare până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară, aproximativ 5 minute. Încorporați ouăle pe rând, apoi adăugați extractul de vanilie și coaja rasă de grapefruit. Reduceți viteza mixerului la medie și adăugați amestecul de făină în 3 etape, alternând cu laptele, începând și terminând cu amestecul de făină; amestecați până la omogenizare.
Împărțiți aluatul în formele de brioșe, umplându-le pe fiecare două treimi. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, 18 minute. Faceți câteva găuri în fiecare brioșă cu o scobitoare. Încălziți siropul de grapefruit și ungeți brioșele cu el generos (puneți deoparte siropul rămas). Transferați brioșele pe un grătar metalic pentru a se răci complet.
Pregătiți glazura:

Într-un bol mare, bateți untul cu un mixer la viteză medie-mare până devine pufos, aproximativ 2 minute. Adăugați zahărul pudră, colorantul alimentar, coaja rasă de grapefruit, lichiorul și lingura de suc de grapefruit pusă deoparte; bateți până obțineți o compoziție omogenă, aproximativ 3 minute.
Întindeți glazura pe brioșe. Înmuiați feliile de grepfrut în siropul rămas și aranjați-le pe brioșe; adăugați deasupra fructe confiate.