Fursecuri cu susan și chipsuri de ciocolată

Voturi: 2

Cum să faci fursecuri cu susan și ciocolată

Timp: 7 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de fursecuri

Fursecurile tradiționale cu ciocolată își capătă aroma bogată de nucă prin adăugarea de tahini, o pastă groasă făcută din semințe de susan măcinate, și o presărare de semințe de susan alb și negru amestecate, care adaugă o crocanță plăcută fursecului moale și gumos. Aluatul infuzat cu tahini este ușor, aerat și lipicios, așa că lăsați-l să se întărească bine în frigider înainte de a-l modela.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 și 3/4 căni de făină premium
1 linguriță de praf de copt
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
1 linguriță de sare fină
1 și 3/4 căni de zahăr brun închis
275 g (1 1/4 căni) unt nesărat, la temperatura camerei
1 cană de tahini
1/3 cană de zahăr granulat
2 ouă mari, la temperatura camerei
1 lingură de extract de vanilie
1 pachet (300 g) chipsuri de ciocolată semidulce (aproximativ 2 căni)
2 linguri de semințe de susan alb
2 linguri de semințe de susan negru

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, zahăr brun, ciocolată semidulce, tahini, susan

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Dați deoparte. Într-un bol mare, bateți zahărul brun, untul, tahini și zahărul granulat cu un mixer la viteză medie-mare până când compoziția devine palidă și pufoasă, aproximativ 5 minute (dacă folosiți un mixer vertical, folosiți accesoriul paletă).
Încorporați ouăle unul câte unul, apoi adăugați extractul de vanilie. Reduceți viteza mixerului la mic. Adăugați amestecul de făină și amestecați până la omogenizare. Folosiți o spatulă pentru a încorpora bucățile de ciocolată. Așezați folie alimentară direct pe suprafața aluatului și dați la frigider până se întărește, cel puțin 6 ore sau peste noapte.

Așezați grătarele cuptorului în treimea superioară și inferioară a acestuia și preîncălziți-le la 190°C. Acoperiți două tăvi de copt cu hârtie de copt.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
Combinați semințele de susan albe și negre într-un bol mic. Luați o cupă de 1/4 cană de aluat de prăjituri (folosiți o lingură de înghețată pentru cele mai bune rezultate), apoi înmuiați partea superioară a bilelor de aluat în semințele de susan și așezați-le pe una dintre tăvile de copt tapetate cu hârtie de copt.
Continuați să scoateți aluatul până când aveți 6 bile pe fiecare tavă de copt. Refrigerati orice aluat de prăjituri rămas.
Coaceți, rotind tăvile de copt și la jumătatea timpului de coacere, până când fursecurile sunt aurii pe margini, dar încă moi în centru, aproximativ 18 minute. Lăsați-le să se răcească pe tăvile de copt timp de 5 minute, apoi transferați-le pe grătare metalice pentru a se răci complet.
Lăsați tăvile de copt să se răcească, apoi tapetați-le cu hârtie de copt curată și repetați procesul cu aluatul rămas.