Sandviș cu înghețată Red Velvet

Voturi: 2

Timp: 3 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 - 14 sandvișuri cu înghețată

Fursecurile roșu-aprins catifelate sunt perfecte pentru a prepara sandvișuri cu înghețată în stil festiv. Pentru un aspect îngrijit, folosiți aceeași formă de fursecuri pe care ați folosit-o pentru a tăia aluatul pentru a modela înghețata. Acest lucru va asigura că fursecurile și bilele de înghețată au aceeași dimensiune. Înghețata albă de vanilie este cea mai potrivită pentru acest desert clasic catifelat roșu, dar puteți folosi orice aromă doriți. Dacă preparați sandvișuri cu înghețată în avans, înfășurați fiecare sandviș individual în folie alimentară și păstrați-l la congelator.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 și 1/4 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
1,5 lingurițe pudră de cacao neîndulcită
1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
Sare fină
90 g unt nesărat, înmuiat
0,5 cană + 2 linguri de zahăr
1 gălbenuș mare
1,5 lingurițe colorant alimentar roșu
1 linguriță extract de vanilie
4 căni de înghețată, cum ar fi vanilie, pecan, căpșuni, ciocolată sau fistic

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de biscuiți, fursecuri cu biscuiți, înghețată, cacao

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Cerneți făina, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu și 1/8 linguriță de sare într-un bol mediu.

În bolul unui mixer vertical (sau într-un bol mare dacă folosiți un mixer manual), bateți untul și zahărul la viteză medie folosind accesoriul paletă până când zahărul este complet încorporat. Încorporați gălbenușul de ou. Încorporați colorantul alimentar și extractul de vanilie până când amestecul este uniform colorat, răzuind marginile bolului, după cum este necesar.
Reduceți viteza mixerului la mic și încorporați treptat amestecul de făină. Bateți doar până când toată făina este încorporată. Formați aluatul în două discuri de 2,5 cm grosime, înfășurați-le strâns în folie alimentară și dați-le la frigider timp de 2 ore.

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Acoperiți două tăvi de copt cu hârtie de copt.
Tapetați ușor cu făină o foaie de hârtie de copt. Desfaceți un disc de aluat, așezați-l pe hârtie și acoperiți-l cu o bucată mare de folie alimentară. Întindeți aluatul la o grosime de 0,3 cm. Îndepărtați folia alimentară și, folosind o formă de biscuiți rotundă de 6 cm, decupați cercuri din aluat. Așezați-le pe tăvile de copt pregătite, la o distanță de 2,5 cm (aproximativ 12 biscuiți per tavă de copt).
Adună resturile de aluat, dă-l la frigider pentru a se întări, apoi rulează-l din nou și decupează fursecurile. Repetă cu discul de aluat rămas.
Coaceți fursecurile până devin roșu-cărămiziu și se întăresc, timp de 8-10 minute, rotind tăvile de copt la jumătatea timpului. Lăsați-le să se răcească pe tăvile de copt timp de 3 minute, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
Tapetați o tavă de copt cu margini cu hârtie de copt. Așezați o formă rotundă de biscuiți cu diametrul de 6 cm pe hârtie și turnați 1/4 de cană de înghețată în ea. Neteziți suprafața și îndepărtați inelul. Repetați cu înghețata rămasă pentru a obține 12-14 bile de înghețată distanțate uniform. Congelați până se întăresc, aproximativ 2 ore.
Puneți o cupă de înghețată pe un fursec și acoperiți cu un alt fursec. Tăiați marginile rugoase ale înghețatei. Repetați cu fursecurile și înghețata rămase. Congelați sandvișurile timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.