Tort cu portocale și glazură de cremă de brânză

Voturi: 1

Cum se prepară - Tort cu portocale și glazură de brânză

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 10

Coaja de portocală infuzează acest tort, acoperit cu glazură de brânză, cu aroma sa subtilă de citrice. Tortul este alcătuit din două straturi dense, moderat umede, de glazură de unt. Decorați-l doar cu glazură, lăsând spirale la suprafață, pentru un aspect luxos.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Prăjituri

220 g unt nesărat, tăiat în bucăți, la temperatura camerei, plus extra pentru uns tăvile
1 și 2/3 căni de făină universală, plus extra pentru a pudra tăvile
1/3 cană de amidon de porumb
2 lingurițe praf de copt
0,5 lingurițe sare fină
1 și 2/3 căni de zahăr granulat
3/4 linguriță coajă de portocală rasă fin
0,5 căni de lapte la temperatura camerei
2 lingurițe extract de vanilie
3 ouă mari la temperatura camerei

Glazură de cremă de brânză

2 pachete de 220 g cremă de brânză, tăiată în bucăți, la temperatura camerei
220 g unt nesărat, tăiat în bucăți, la temperatura camerei
2,5 căni de zahăr pudră
1 linguriță extract de vanilie
1/4 linguriță de sare fină
1/4 cană de smântână groasă rece

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, cremă de brânză, cremă, lapte, ouă, Coajă de portocală, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți fundul și pereții interiori a două forme rotunde de tort de 20 cm cu unt. Tapetați fundul fiecărei forme cu hârtie de copt, ungeți din nou cu unt și presărați întreaga formă cu făină. Scuturați excesul.
Într-un robot de bucătărie, combinați făina, amidonul de porumb, praful de copt și sarea. Adăugați zahărul granulat și coaja de portocală și pulsați de câteva ori. Adăugați untul și pulsați până când amestecul seamănă cu nisip grosier cu bucăți de unt de mărimea unui bob de mazăre.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.

Combinați laptele, extractul de vanilie și ouăle într-un bol mic sau într-o cană gradată cu cioc. Ținând robotul de bucătărie în funcțiune, turnați amestecul de lapte și mixați prin pulsare până obțineți o compoziție omogenă. Împărțiți aluatul în mod egal în tăvile pregătite și coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 25 de minute.
Lăsați prăjiturile să se răcească în forme pe un grătar de sârmă timp de 15 minute. Treceți un cuțit de-a lungul marginii formei și răsturnați prăjiturile pe grătar. Îndepărtați hrănirea și lăsați-le să se răcească complet.

Glazură de cremă de brânză:

Într-un bol mare, bateți crema de brânză și untul cu un mixer la viteză medie până obțineți o compoziție omogenă, aproximativ 2 minute. Adăugați zahărul pudră, extractul de vanilie și sarea.
Măriți treptat viteza mixerului la mediu-mare și bateți până când zahărul pudră este încorporat și glazura este pufoasă și fină, aproximativ 3 minute. Cu mixerul funcționând la viteză mică, adăugați smântâna și continuați să bateți până când glazura devine cremoasă și groasă, încă aproximativ 1 minut.
Așezați un strat de tort pe un platou de servire și întindeți peste el o cană de glazură. Așezați celălalt strat de tort deasupra și acoperiți întregul tort, partea de sus și lateralele, cu glazură.