Tort cu nor de ciocolată
Voturi: 14
Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Rețetă pentru prepararea unui tort aerat cu nor de ciocolată
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 255 g ciocolată neagră (minim 70% cacao)
- 1/2 cană de unt înmuiat
- 6 ouă (2 întregi, 4 separate în gălbenușuri și albușuri)
- 1/2 cană plus 1 lingură de zahăr
- 2 linguri de lichior de portocale (opțional), de preferință Cointreau
- Coaja de la 1 portocală
Pentru cremă:
- 2 căni de smântână groasă
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 lingură de lichior de portocale
- 1/2 linguriță de pudră de cacao neîndulcită pentru presărat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ciocolată neagră, Lichior de portocale, Coajă de portocală, extract de vanilie, cacao, ouă, cremă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Echipament suplimentar: tavă cu arc cu diametrul de 23 cm.
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați fundul unei forme de tort cu hârtie de copt.
Topiți ciocolata fie la bain-marie, fie la cuptorul cu microunde, adăugați untul și lăsați-l să se topească în ciocolata caldă. - Bateți 2 ouă întregi și 4 gălbenușuri cu 1/3 cană de zahăr, apoi încorporați cu grijă amestecul de ciocolată, lichiorul de portocale și coaja de portocală.
Într-un alt bol, bateți 4 albușuri de ou până devin spumoase, apoi adăugați treptat zahărul rămas și bateți până când albușurile își mențin forma, dar nu până când se formează vârfuri tari. Încorporați o cantitate mică de albuș în amestecul de ciocolată, apoi încorporați restul de albușuri. - Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți timp de 35-40 de minute, până când crusta se umflă, apare o crăpătură în centru și centrul este copt complet. Lăsați crusta să se răcească în tavă pe un grătar; centrul se va așeza pe măsură ce se răcește.
- Înainte de servire, așezați prăjitura în tavă pe un suport sau o farfurie și îndepărtați cu grijă marginile. Nu vă faceți griji dacă există crăpături sau margini neuniforme; această formă de crater este exact ceea ce căutăm.
Bateți frișca până se înmoaie, apoi adăugați extractul de vanilie și lichiorul de portocale și continuați să bateți până când frișca formează vârfuri tari, dar nu vârfuri rigide. Umpleți „craterul” de pe prăjitură cu frișcă, întinzând-o până la margini. Apoi, presărați suprafața cu pudră de cacao printr-o strecurătoare de ceai și decorați cu așchii de ciocolată.
Categorii:
Rețete similare
