Sandvișul Big Man cu cotlet de porc

Voturi: 3

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Sandvișul Hoosier este un preparat de bază în Indiana, unde locuitorii se autointitulează Hoosiers. Trăsătura sa distinctivă este un cotlet de porc imens înfășurat între două jumătăți de chiflă, împreună cu legume. Marinada și pane-ul cu biscuiți asigură o carne suculentă și fragedă, acoperită cu o crustă groasă și crocantă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

900 g mușchiuleț de porc dezosat
2 ouă mari
2 căni de lapte acru sau chefir
2 căței de usturoi, zdrobiți
1/4 linguriță de piper cayenne
2 pachete de biscuiți sărați (aproximativ 80 de bucăți)
2 căni de făină
Ulei de arahide lichid, pentru prăjit
4 moi chifle de burger, tăiat în jumătate
1/3 cană de maioneză
3 linguri de muștar
Jumătate de salată iceberg, tăiată în fâșii
2 roșii, tăiate în cercuri
1 ceapă roșie, feliată subțire
4 castraveți ușor sărați, feliați subțire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, lapte acru, ardei iute măcinat, castravete murat, salată iceberg, chifle de hamburger, muştar, maioneză

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați mușchiul de vită transversal în 4 bucăți egale. Așezați fiecare bucată cu partea plată în jos pe un tocător și tăiați-o în jumătate de-a lungul unei margini, lăsând aproximativ 2,5 cm de cealaltă margine.

Deschideți carnea în stilul unei cărți de friptură. Pulverizați fiecare bucată cu apă și așezați-o între două folii de plastic rezistente. Folosind un ciocan de carne sau o tigaie grea, pisați carnea până la o grosime de 0,6 cm.
Într-un bol puțin adânc, bateți ouăle împreună, lapte acru, usturoi, ardei iute cayenne și câte 1 linguriță de sare și câte 1 linguriță de piper negru. Adăugați cotletele în amestec, acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.

Într-un robot de bucătărie, mărunțiți biscuiții până îi faceți firimituri grosiere și transferați-i într-un bol puțin adânc. Puneți făina într-un alt bol.

Scoateți fiecare bucată de carne de porc din marinadă și lăsați excesul să se scurgă. Apoi, înfăinați carnea pe toate părțile, înmuiați-o din nou în marinadă și tăvăliți-o prin firimiturile de biscuiți.
Umpleți o tigaie cu fund gros cu ulei până la o adâncime de 0,5–1,5 cm. Încălziți la foc mediu-mare. Un termometru pentru prăjit în ulei ar trebui să indice 180°C (350°F). Prăjiți carnea timp de 3 minute pe fiecare parte, până se rumenește. Scurgeți-o pe prosoape de hârtie.
Întindeți maioneză și muștar pe părțile tăiate ale ambelor jumătăți ale fiecărei chifle. Așezați straturi de salată verde, roșii și ceapă pe jumătatea de jos. Așezați deasupra o friptură și un castravete ușor murat. Așezați deasupra cealaltă jumătate de chiflă și serviți.

Categorii:

reţetă / Prăjire în ulei / Fast food / Sandvișuri / Aperitive / Sandvișuri / Food Network - rețete / Bucătăria americană

Rețete similare