Pâine Muffuletta siciliană cu brânză și salam

Voturi: 1

Cum să faci pâine siciliană Muffuletta cu brânză și salam

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Frumusețea sandvișului sicilian cu muffuletta constă în dimensiunea sa enormă, putând hrăni patru până la șase persoane într-o singură porție, în funcție de cum îl servești ca fel principal cu garnituri sau ca aperitiv. Pâinea rotundă italiană este tăiată în jumătate pe orizontală, miezul este parțial scobit, iar în locul ei se așează strâns în straturi o salată de legume fierte cu măsline, brânză provolone, mortadella fiartă și sopressata. Înainte de servire, muffuletta asamblată este cântărită și lăsată să se odihnească timp de câteva ore pentru a permite pâinii să se infuzeze cu sucul umpluturii.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pâine rotundă italiană cu susan (15 cm)
170 g felii subțiri de provolone
170 g felii subțiri de mortadellă
110 g felii subțiri de salam sopressata maturat uscat
0,5 cană + 2 linguri ulei de măsline extravirgin
Jumătate de morcov mediu, feliat subțire
Jumătate de tulpină de țelină (cu frunze), feliată subțire
0,5 căni de buchețele mici de conopidă
0,5 lingurițe oregano uscat
0,5 lingurițe cimbru uscat
3/4 cană măsline verzi mari, fără sâmburi, tocate mărunt
1/4 cană de măsline negre fără sâmburi, cum ar fi cele de Kalamata, tocate mărunt
2 linguri de ardei pimento din conservă, tocați (dulci)
0,5 lingurițe sare grunjoasă
1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Pâine italiană, brânză provolone, cârnați de mortadella, salam, sopresată, conopidă, țelină, morcov, ardei iute, Măsline Kalamata, oregano, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mică, combinați 1/2 cană de ulei de măsline, morcovii, țelina, conopida, oregano, cimbrul și 3 linguri de apă. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic, acoperit, până când legumele se înmoaie ușor, aproximativ 6 minute. Transferați amestecul de legume într-un bol mic și amestecați-l cu măslinele, piperul negru și sarea. Lăsați deoparte să se răcească.
Când salata de legume s-a răcit, adăugați pătrunjel.

Tăiați pâinea în jumătate pe lungime. Folosind mâinile, scoateți firimiturile din fiecare jumătate pentru a crea un buzunar puțin adânc. Ungeți interiorul jumătății superioare cu cele 2 linguri de ulei de măsline rămase.
Umpleți jumătatea de jos a pâinii cu salata de măsline și legume și apăsați-o cu mâinile. Așezați provolone, mortadella și sopressata deasupra salatei (nimic nu trebuie să atârne peste margini). Acoperiți cu jumătatea superioară a pâinii și înfășurați strâns sandvișul în folie alimentară. Așezați sandvișul pe un tocător sau o tavă de copt și apăsați-l cu o greutate, cum ar fi o tigaie din fontă, timp de cel puțin 1 oră și până la 3 ore.
Îndepărtați folia de pe sandviș și tăiați-l în patru sau șase bucăți. Serviți.

Sugestie de servire: Serviți sandvișul cu o salată Caprese pentru a absorbi untul. Salată Caprese.

Categorii:

reţetă / Mâncare reconfortantă / Cină / Mâncăruri festive / Mâncăruri de petrecere / Fast food / Sandvișuri / Aperitive / Sandvișuri / Food Network - rețete / Bucătăria italiană

Rețete similare