Pizza în stil Detroit
Complexitate: uşor
Porții: 4-6
Pizza în stil Detroit se distinge de alte tipuri de pizza prin crusta pufoasă și marginile crocante, cu aromă de brânză. Toppingurile includ de obicei brânză, pepperoni și sos de roșii, care se adaugă după ce pizza este gătită și brânza s-a copt la suprafață. Pizza în stil Detroit a fost întotdeauna coaptă într-o tavă dreptunghiulară sau pătrată încă de când a fost preparată pentru prima dată în Detroit în anii 1940. Acest lucru provine din faptul că, în perioada de glorie industrială a orașului, pizzeriile foloseau tăvi pentru piese auto ca forme. Deși selecția de forme este vastă, în mod tradițional, pizza în stil Detroit se coace într-o tavă dreptunghiulară.
Ungeți o tavă de copt și puneți aluatul în ea până când crește, similar cu focaccia. Presărați cantități generoase de brânză pe margini; odată ce se rumenește în cuptor, va crea acea crustă crocantă caracteristică în jurul pizzei. Acoperiți centrul pizzei cu felii de pepperoni și brânză, iar după coacere, acoperiți cu sos de roșii.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 700 g refrigerat aluat de pizza
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri (30 g) unt la temperatura camerei
- 1 conservă (800 g) de roșii întregi conservate în suc propriu, decojite
- 1/4 cană pastă de tomate
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 0,5 lingurițe oregano uscat
- Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu
- 120 g felii de pepperoni
- 240 g cheddar alb picant, ras (aproximativ 2 1/2 căni)
- 240 gr. brânză Havarti, tăiată în cuburi de 1 cm (aproximativ 2 linguri)
- 8 cepe verzi, doar părțile albe și verde deschis, tocate
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți aluatul într-un bol mare și ungeți-l cu 2 linguri de ulei de măsline. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați-l să crească într-un loc cald până se umflă ușor, aproximativ 30 de minute.
- Ungeți tot interiorul unei tăvi de copt metalice de 22 x 32 cm cu unt și așezați aluatul în centru. Începând din centru, folosiți vârful degetelor pentru a apăsa aluatul spre marginile tăvii. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să crească într-un loc cald timp de aproximativ o oră, până când aluatul își dublează volumul. Apoi, apăsați-l pe marginile tăvii până la margini, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o să se odihnească încă 15 minute.
- Între timp, așezați un grătar în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți-l la 260°C (400°F). Așezați o tavă de copt pe grătar pentru a-l preîncălzi.
- Puneți roșiile și pasta de tomate într-un blender și pasați-le până se omogenizează. Într-o tigaie mare, încălziți lingura rămasă de ulei de măsline la foc mediu-mare, până când compoziția începe să strălucească. Adăugați usturoiul și gătiți până se înmoaie și devine parfumat, dar nu se rumenește. Adăugați sosul de roșii, oregano, fulgii de chili, 1/2 linguriță de sare și 1/4 cană de apă și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă, aproximativ 15 minute.
- Desfaceți aluatul și distribuiți uniform feliile de pepperoni. Presărați uniform aproximativ 2 căni de cheddar de-a lungul marginilor pizzei. Presărați aproximativ 0,5 căni din cheddar-ul rămas peste întreaga pizza, apoi acoperiți întreaga pizza cu felii de brânză Havarti și ceapă verde.
- Așezați tava pe tava de copt preîncălzită și coaceți pizza până când marginile sunt aurii și brânza este topită și face bule, aproximativ 15 minute.
- Folosește o spatulă metalică pentru a desprinde marginile și partea de jos a pizzei și răstoarnă-o pe un tocător. Întinde sosul peste pizza în patru dungi orizontale late. Tăie în pătrate și servește.
Categorii:
Rețete similare
