Pizza cu carne tocată și dulceață de ceapă într-o tigaie

Voturi: 1

Cum se prepară - Pizza prăjită în tigaie cu carne tocată și dulceață de ceapă

Timp: 2 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 2 - 4 pizza

Această rețetă de pizza are ca rezultat o crustă groasă, moale la interior și foarte crocantă la exterior. Secretul este că aluatul de pizza este prăjit în ulei de măsline într-o tigaie de fontă, apoi se termină în cuptor împreună cu toppingul. Așadar, veți avea nevoie de o tigaie care poate fi transferată de pe aragaz în cuptor împreună cu pizza. Pentru topping, pregătiți o umplutură de carne de miel tocat picant cu ceapă caramelizată cu miere, mozzarella și busuioc.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Umplere

8 linguri de ulei de măsline
Cârnați de miel, vezi mai jos
Dulceață de ceapă, vezi mai jos

Aluat de pizza de bază

2 și 1/4 lingurițe drojdie uscată activă
1,5 căni de apă caldă (aproximativ 43°C)
3,5 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
2 lingurițe de sare grunjoasă
0,5 lingurițe piper alb măcinat
1 lingură incompletă de miere
1 lingură de ulei de măsline + extra pentru uns

Cârnați de miel și dulceață de ceapă

1 linguriță de ulei de măsline + extra pentru stropit
350 g cârnați de miel cruzi și picante, fără membrane
2 cepe roșii mici, curățate de coajă și feliate subțire
0,5 lingurițe de miere
1 cană mozzarella tăiată cubulețe
0,5 căni de frunze de busuioc fără codițe, spălate și uscate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, miel tocat, ceapă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Într-o tigaie din fontă, suficient de mare pentru o pizza rotundă, încălziți aproximativ 2 linguri de ulei de măsline. Când uleiul începe să scoată un fum ușor, opriți focul și adăugați un cerc de aluat de pizza. Apăsați ușor cu o spatulă pentru a vă asigura că rămâne plat în timpul prăjirii. Când aluatul este ușor rumenit pe fund, presărați-l cu puțină sare și piper și întoarceți-l. Condimentați cu sare și piper, adăugați umplutura de carne și ceapă deasupra și așezați tigaia pe raftul din mijloc al cuptorului pentru a termina coacerea, 5-8 minute. Repetați cu aluatul și toppingurile rămase.

Cârnați de miel și dulceață de ceapăÎntr-o tigaie medie, încălziți uleiul de măsline la foc mare și gătiți carnea de cârnat, rupând-o în bucăți mici, până se rumenește.

Folosind o lingură cu crepitatoare, transferați carnea tocată din tigaie pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie. Adăugați ceapa și gătiți la foc mediu până se caramelizează, 3-5 minute. Încorporați mierea.

Așezați ceapa caramelizată pe aluatul de pizza, adăugați mozzarella, cârnați, busuioc și stropiți cu ulei de măsline.

Nota

Sfat pentru toppingul de pizza: Ungerea aluatului cu ulei de măsline va crea o barieră care va ajuta la prevenirea înmuierii crustei de pizza..
Aluat de pizza de bază

Într-un bol mare, combinați drojdia și apa caldă. Amestecați și lăsați amestecul să stea timp de 5 minute.

Cerneți aproximativ jumătate din făină în amestecul de drojdie și frământați cu mâinile până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați sare, piper și miere și amestecați bine. Cerneți restul de făină și frământați-l în aluat.

Presărați ușor cu făină un tocător sau o suprafață de lucru plană. Răsturnați aluatul de pizza pe suprafața înfăinată și frământați timp de 3-5 minute. Asigurați-vă că toate ingredientele sunt complet încorporate și că aluatul este neted. Puneți-l într-un bol mare, uns ușor cu ulei de măsline. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1,5 ore sau până când aluatul își dublează volumul.

Aplatizați ușor aluatul într-o formă plată și răsturnați-l pe o suprafață presărată cu făină. Împărțiți aluatul în 4 porții egale, modelând fiecare bilă. Acoperiți cu un prosop de bucătărie curat și lăsați aluatul să se odihnească încă 15 minute. Aplatizați fiecare bilă, una câte una, și întindeți-o într-un cerc de 15 cm (6 in). Așezați fiecare cerc într-un singur strat pe o tavă de copt ușor unsă cu ulei.