Caserolă de cioban

Voturi: 5

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Frumusețea plăcintei ciobănești constă în faptul că combină un fel principal de mâncare cu carne, legume și o garnitură într-o caserolă delicioasă. Este perfectă atât pentru o masă de sărbătoare, cât și pentru o cină de duminică. Stratul de jos al caserolei este carne de vită tocată, sotată cu ciuperci, morcovi, ceapă și țelină în puțină pastă de roșii. Toppingul, un piure delicat de cartofi și napi, este format din părți egale, ceea ce face plăcinta mult mai sănătoasă. Ambele componente ale plăcintei ciobănești sunt preparate separat, apoi asamblate într-o tavă de copt și coapte la cuptor până când toppingul este ușor rumenit.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Topping

2 cartofi medii (aproximativ 0,7 kg), curățați de coajă și tăiați în 4 bucăți
2 napi medii (aproximativ 0,6 kg), curățați de coajă și tăiați în 4 bucăți
4 linguri de unt nesărat
0,5 căni de lapte integral
1/4 lingură de parmezan ras
2 linguri de chives proaspăt tocat

Umplere

4 felii groase de bacon afumat, tăiat cubulețe
1 kg de ceafă de vită tocată
1 ceapă mică, tocată mărunt
2 morcovi, tocați mărunt
2 tulpini de țelină, tocate mărunt
110 g ciuperci, tocate mărunt (aproximativ 2 căni)
2 lingurițe de cimbru proaspăt tocat
3 linguri de pastă de tomate
2 linguri de făină premium
1 și 3/4 căni de supă de pui ușor sărată
1 lingură de sos Worcestershire
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, slănină afumată, morcov, țelină, ciuperci champignon, cartof, nap, Brânză parmezană, lapte, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți toppingulPuneți cartofii și napii într-o cratiță mare și acoperiți-i cu apă rece; condimentați cu sare. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 25 de minute; scurgeți legumele într-o strecurătoare și puneți cratița deoparte.
Între timp, pregătiți umplutura.Într-o tigaie mare, la foc mediu, gătiți slănina, amestecând ocazional, până devine crocantă, aproximativ 10 minute. Scurgeți cea mai mare parte a grăsimii, păstrând o lingură. Adăugați carnea tocată de vită în tigaie și gătiți, amestecând ocazional, până se înnegrește, aproximativ 4 minute. Adăugați ceapa, morcovul și țelina și gătiți, amestecând ocazional, până când legumele încep să se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați ciupercile, cimbrul și pasta de tomate și gătiți, amestecând ocazional, până când se omogenizează complet, aproximativ 3 minute.

Adăugați făina peste legume și amestecați timp de aproximativ 2 minute. Adăugați supa, sosul Worcestershire, 3/4 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Gătiți până se îngroașă ușor, încă aproximativ 3 minute. Încorporați pătrunjelul.
Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Finalizați toppingulÎn cratița pusă deoparte, combinați untul și laptele și încălziți la foc mediu până se topește. Puneți cartofii și napii înapoi în cratiță și pasați-i cu un zdrobitor de cartofi sau cu o lingură de lemn până se omogenizează. Adăugați parmezanul și ceapa verde și condimentați cu sare și piper după gust.
Transferați umplutura într-o tavă de copt de 2,5 litri și întindeți uniform toppingul peste ea. Coaceți până se rumenește, aproximativ 35 de minute. Lăsați să se odihnească 15 minute înainte de servire.

Categorii:

reţetă / Mâncare reconfortantă / Mâncăruri de iarnă / Feluri principale / Caserole / Food Network - rețete / Bucătărie europeană / Bucătăria irlandeză

Rețete similare