Cheesecake cu S'mores
Voturi: 1
Timp: 3 ore și 20 de minute plus timpul de răcire
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de prăjituri
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de prăjituri
Acest cheesecake delicios, inspirat de desertul tradițional american S'mores, este o combinație uimitoare de cremă de brânză, biscuiți graham, ciocolată și bezele prăjite. Acest cheesecake fără coacere (cu excepția crustei) este gata după ce este răcit la frigider. Tăiați-l în pătrățele mici și serviți-l cu o crustă sfărâmicioasă de biscuiți graham, acoperită cu un strat gros de umplutură de cremă de brânză, bătută cu glazură de bezea. Umplutura de cheesecake este acoperită cu ganache de ciocolată, iar fiecare porție este garnisită cu mini bezele prăjite.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 căni de smântână groasă
- 9 căni de mini bezele
- 3 linguri tocate biscuiți graham
- 145 g unt nesărat, topit
- 1/3 cană + 0,5 cană zahăr
- 3/4 linguriță de sare
- 2 pachete de 220 g cremă de brânză, la temperatura camerei
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 170 g ciocolată semidulce, tocată mărunt
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: fursecuri shortbread, bezea, ciocolată semidulce, cremă de brânză, cremă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la grill. Turnați 1/2 cană de smântână grasă într-o cratiță medie. Acoperiți o tavă de copt cu folie antiaderentă. Puneți deoparte 1 cană de bezele și întindeți uniform bezele rămase pe tava de copt pregătită. Frigeți timp de 30 de secunde până la 1 minut. Folosind o spatulă, transferați bezele peste smântână. Gătiți la foc mediu, amestecând constant, până când compoziția devine fină și ușor caramelizată, 6 până la 9 minute. Lăsați să se răcească, aproximativ 1 oră.
- Între timp, preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Acoperiți o tavă de copt de 23x33 cm cu un strat dublu de folie de aluminiu, lăsând o extensie de 5 cm pe ambele laturi lungi; pulverizați folia cu spray de gătit. Într-un bol mare, folosiți o furculiță pentru a combina biscuiții graham zdrobiți cu untul topit, 1/3 cană de zahăr și un praf de sare. Apăsați în tavă uniform și ferm. Coaceți până se întăresc, 10-12 minute. Lăsați să se răcească complet, aproximativ 30 de minute.
- Într-un bol mare, bateți crema de brânză cu restul de 1/2 cană de zahăr și extractul de vanilie cu un mixer la viteză mică timp de aproximativ 1 minut. Măriți viteza la medie și bateți până devine ușor și pufos, 2 minute. Reduceți viteza mixerului la mică și încorporați 1 cană de smântână grasă, apoi măriți viteza la mediu-mare și bateți până se formează vârfuri tari, aproximativ 2 minute. Reduceți din nou viteza mixerului la mică și încorporați glazura de bezea răcită, apoi măriți viteza la medie și bateți până devine ușor și pufos, 1-2 minute. Întindeți umplutura uniform pe crustă și dați la frigider până se întărește complet, aproximativ 2 ore.
- Puneți ciocolata într-un bol mic. Într-o cratiță, la foc mediu, încălziți restul de 1/2 cană de smântână groasă până când începe să fiarbă la foc mic. Turnați smântâna peste ciocolată și lăsați-o să stea 5 minute, apoi amestecați până se omogenizează. Întindeți amestecul cald de ciocolată peste stratul de cheesecake. Dați la frigider până se întărește complet, cel puțin 6 ore sau peste noapte.
- Preîncălziți cuptorul la grill. Treceți un cuțit subțire de-a lungul a două laturi scurte ale cheesecake-ului pentru a-l desprinde din folie, apoi ridicați cheesecake-ul ținând de folie. Îndepărtați folia și tăiați checul în pătrate.
- Acoperiți o tavă de copt cu folie antiaderentă. Așezați cana de bezea pusă deoparte pe folie și prăjiți-o timp de 30 de secunde. Acoperiți fiecare felie de cheesecake cu o bezea prăjită.
Categorii:
Rețete similare
