Orez prăjit: opțiuni de gătit

Selectați orez

Începeți cu 3 căni de orez cu bob lung, rece și fiert, alb sau brun. (Sau gătiți 1 1/2 căni de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj, dar folosiți cu 1/4 cană mai puțină apă și omiteți uleiul; întindeți pe o tavă de copt și lăsați să se răcească.)

Pregătiți baza proteică

Alegeți până la 2 dintre următoarele ingrediente (1 cană în total; nu necesită gătire).

• Bacon, tocat aleatoriu
  
• Șuncă sau bacon afumat, tăiat cubulețe
  
• Pulpe de pui fără piele și fără oase, tăiate în cuburi de 2,5 cm
  
• Chorizo ​​uscat sau cârnați chinezești, tăiați în cuburi de 2,5 cm
  
• Pastramă (feliată), tăiată în fâșii de 1,2 cm
  
• Tofu ferm, tăiat în cuburi de 2,5 cm
  
• Carne tocată de vită sau de porc
  
• Pancetta, tăiată în cuburi de 0,6 cm
  
• Creveți decojiți, tăiați în bucăți aleatorii
  
• Pui la grătar, tăiat în cuburi de 2,5 cm

Selectați aditivi

Pregătiți 1 cană din următoarele ingrediente (alegeți maximum 3).

• Bok choy tânăr, tocat
  
• Varză kale, spanac sau năsturel, tocat
  
• Ardei gras, tocat
  
• Broccoli sau conopidă, tocată
  
• Ananas, tăiat în bucăți
  
• Ciuperci, tăiate felii
  
• Ceapă roșie, tocată
  
• Mazăre verde, tăiată în felii subțiri
  
• Morcovi, dați pe răzătoare
  
• Fasole verde, tocată

Faceți orez prăjit

Încălziți o lingură de ulei vegetal într-o tigaie mare antiaderentă sau wok la foc mare. Adăugați un ou bătut, rotiți tigaia pentru a acoperi aluatul și gătiți timp de aproximativ 10 secunde, până când se întărește pe jumătate. Luați pe o farfurie.

Adăugați ingredientele proteice în tigaie, condimentați cu sare și prăjiți, amestecând frecvent, până se rumenesc și sunt aproape gătite complet. Transferați într-un bol.

Adăugați încă 1/2-1 lingură de ulei vegetal în tigaie, apoi încorporați ingredientele. Condimentați cu sare, adăugați 1 linguriță de sos de soia, sos de pește sau sos asiatic de chili și 1 linguriță de ghimbir sau usturoi ras. Căliți până devin crocante, aproximativ 2 minute.

Adăugați orezul fiert și întindeți-l; încălziți timp de aproximativ 3 minute. Puneți amestecul de ouă și albușuri înapoi în tigaie, amestecând pentru a sparge oul în bucăți. Împărțiți în boluri.

Completează felul de mâncare

Adăugați deasupra următoarele ingrediente (nu mai mult de 2).

• Nuci caju tocate sau arahide
  
• Ulei de chili
  
• Coriandru proaspăt
  
• Suc de lămâie
  
• Felii de ceapă verde
  
• Ulei de susan închis la culoare