Prăjitură cu cafea: Opțiuni de preparare

1. Pregătiți toppingul

Într-un bol mic, amestecați cu un tel 3/4 cană de făină, 2/3 cană de zahăr brun deschis, 1 linguriță de scorțișoară și un praf de sare. Adăugați 5 linguri de unt la temperatura camerei și amestecați cu degetele.

2. Alegeți aditivi

Încorporați 1 sau 2 ingrediente în topping.

• 1 linguriță de coajă rasă fin de portocală sau lămâie
  
• 1/2 cană nuci tocate (orice)
  
• 1/2 cană de fulgi de porumb, ușor zdrobiți
  
• 3 linguri de ciocolată tocată mărunt
  
• 1/2 cană de fulgi de ovăz
  
• 2 linguri de pudră de cacao

3. Pregătiți aluatul

Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F) și tapetați o tavă pătrată de copt cu latura de 20 cm cu folie de aluminiu, lăsând o suprafață suficientă pentru a ieși în relief; ungeți folia cu unt. Într-un bol mare, amestecați 2 căni de făină, 1 linguriță de praf de copt, 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu și 1/2 linguriță de sare. Într-un alt bol mare, bateți 110 g de unt la temperatura camerei și 1 cană de zahăr granulat cu un mixer la viteză medie-mare până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 3 minute. Adăugați 2 ouă, unul câte unul, batând bine după fiecare. Încorporați 2 lingurițe de vanilie. Reduceți viteza mixerului la mic și adăugați amestecul de făină în 3 etape, alternând cu smântână (1 cană de smântână în total), începând și terminând cu amestecul de făină. Aluatul va fi gros.

4. Alegeți umplutura

• 2/3 cană de dulceață (orice)
  
• 2/3 cană de cremă de ciocolată și alune
  
• 2/3 cană de cremă dulce de leche sau lapte condensat fiert
  
• 2/3 cană dulceață de mere
  
• 1 cană de chipsuri de ciocolată
  
• 1,5 căni de fructe de pădure proaspete (sau 1 cană de fructe de pădure decongelate)

5. Coaceți o brioșă

Întindeți jumătate din aluat în tava de copt pregătită. Întindeți umplutura deasupra într-un strat uniform. Turnați aluatul rămas peste umplutură și întindeți-l netezind. Acoperiți cu toppingul pregătit. Coaceți până când toppingul devine auriu și o scobitoare introdusă în centru iese curată, 55 de minute până la 1 oră și 5 minute. Lăsați să se răcească în tavă timp de 20 de minute, apoi ridicați prăjitura de marginile foliei și transferați-o pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet. Presărați cu zahăr pudră, dacă doriți.