Batoane de ciocolată: opțiuni de preparare

Pasul 1: Pregătiți tava de copt

Acoperiți o tavă de copt cu folie de aluminiu, cu partea lucioasă în sus; apăsați pentru a îndepărta orice cute.

Pasul 2: Selectați ingredientele

Ciocolată: 450 de grame.

• Ciocolată neagră
  
• Ciocolată neagră
  
• Ciocolată albă
  
• Jumătate ciocolată neagră și jumătate albă (pentru batoane bicolore)

Topping crocant: 1/2 cană, tocată

• Migdale
  
• Nuci
  
• Macadamia
  
• Pecan
  
• Arahide
  
• Fistic
  
• Caju
  
• Nuci de pin

Fructe uscate și dulciuri: 1/2 cană, tocată

• Smochine uscate
  
• Caise uscate
  
• Cireșe uscate
  
• Merișoare uscate
  
• Mango uscat
  
• Stafide
  
• Mini bezele
  
• Coajă de portocală confiată
  
• Ghimbir cristalizat

Condimente și arome (opțional)

• Fulgi de ardei roșu
  
• Sare de mare fulgi
  
• Semințe de cardamom zdrobite
  
• Semințe de fenicul prăjite
  
• Boabe de piper roz zdrobite
  
• Alune
  
• Bomboane cu mentă
  
• Caramel caramel
  
• Prăjire de nuci
  
• Fulgi de cocos prăjiți
  
• Granule de unt de arahide
  
• Chipsuri de banane

Pasul 3: Topiți ciocolata

O. Asigurați-vă că toate uneltele sunt uscate. Folosind un cuțit mare, tăiați ciocolata în bucăți de 1,2 cm. Puneți deoparte o cană de ciocolată tocată și puneți restul într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde. (Pentru batoane cu două culori, puneți deoparte 1/2 cană din fiecare ciocolată și puneți restul în două boluri separate.)

B. Încălziți la microunde timp de 30 de secunde, apoi amestecați cu o spatulă de cauciuc. Continuați să încălziți și să amestecați la intervale de 30 de secunde până când ciocolata se topește, aproximativ 3-5 minute. (Pentru batoanele cu două culori, topiți fiecare tip de ciocolată separat la intervale de 15 secunde.)

ÎN. Adăugați imediat în bol ciocolata tocată, pe care ați pus-o deoparte; amestecați energic până când ciocolata se topește și devine lucioasă. Nu vă faceți griji dacă rămân câteva cocoloașe mici.

Pasul 4: Așezați pe o tavă de copt

Turnați ciocolata pe tava de copt pregătită; folosind o spatulă de cauciuc, neteziți-o într-un cerc cu diametrul de 25-30 cm și grosimea de aproximativ 0,6 cm.

(Pentru batoane bicolore, turnați cele 2 ciocolate una lângă alta pe o tavă de copt; folosiți o spatulă pentru a le amesteca.)

Pasul 5: Adăugați toppingurile

Apăsați toppingul crocant și fructele uscate/dulciurile în ciocolată, distribuindu-le astfel încât fiecare bucată de baton să combine arome și texturi diferite. Presărați cu condimente, dacă doriți. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 1 oră pentru a se întări complet. (Dacă camera este caldă, este posibil să fie nevoie să congelați batoanele pentru câteva minute.) Rupeți în bucăți și depozitați într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 1-2 săptămâni.