Om de zăpadă gigantic cu brioșe

Voturi: 1

Timp: 4 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 240 de brioșe

Acest om de zăpadă, făcut din brioșe detașabile, acoperite cu spirale din cea mai delicată glazură de bezea, este destinat să fie centrul atenției la orice petrecere de iarnă. O mulțime mare se va servi cu bucurie, rupând brioșe în miniatură de pe figurina mai mare. Bineînțeles, eșarfa multicoloră, țesută din panglici de jeleu acru, va fi și ea o sursă de admirație.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Om de zăpadă

Patru pachete de 430 g de mix pentru brioșe gata de copt (plus ingredientele necesare pentru varianta cu albuș de ou)
2 căni de chipsuri de ciocolată albă pentru topit*
1 lingură gata glazură de vanilie
1 cană de chipsuri de ciocolată cu portocale pentru topit*
5 bezele acoperite cu ciocolată
Două fâșii de jeleu acru în culorile curcubeului, lungi de 23 cm, și zece fâșii lungi de 91 cm.
2 gogoși fără drojdie

Glazură

2,25 căni de zahăr
2 linguri de suc de lămâie
Un vârf de cuțit de sare fină
12 albușuri de ou mari

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Reţetă:

Veți avea nevoie de:

Forme pentru mini brioșe; aproximativ 240 de forme albe de hârtie pentru mini brioșe; o bază mare (aproximativ 38 x 51 cm) pe care să așeze omul de zăpadă, cum ar fi un carton spumat pentru afișe; un poș mare de patiserie cu vârf mediu în formă de stea; până la 300 de scobitori; o sferă de spumă cu diametrul de 25 cm; o sferă de spumă cu diametrul de 18 cm; aproximativ șase frigărui din lemn cu lungimea de 30 cm.

Rețete cu ingrediente similare: amestec de prăjitură, cremă, ciocolată, bezea, zahăr pudră, suc de lămâie, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 177°C (350°F). Tapetați formele pentru mini-brioșe cu forme albe.
Om de zăpadă cu brioșe

Pregătiți aluatul de brioșe conform instrucțiunilor de pe ambalaj pentru versiunea cu albuș de ou. Umpleți fiecare formă de brioșă pe jumătate. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată (10-12 minute). Transferați pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet (aproximativ 30 de minute). Repetați cu aluatul rămas. Ar trebui să obțineți aproximativ 240 de brioșe.

Topiți bucățile de ciocolată albă într-un bol mediu, potrivit pentru cuptorul cu microunde. Opriți focul la fiecare 30 de secunde și amestecați până când bucățile de ciocolată caldă au topit complet ciocolata rămasă și amestecul este omogen, aproximativ 1 minut. Turnați 2 linguri de ciocolată topită în centrul unui vas mare de servire sau a unui platou (cum ar fi un platou de spumă de 38 x 50 cm). Așezați o sferă de spumă cu diametrul de 25 cm peste ciocolata topită și lăsați-o să se întărească până se întărește, aproximativ 10 minute. Acesta va fi stratul inferior al omului de zăpadă.

Nota*

Ciocolata Candy Melting este disponibilă într-o varietate de culori și este concepută pentru acoperirea produselor finite de cofetărie, cum ar fi acadelele și trufele. Această glazură nu se topește la temperatura camerei. Produsele finite acoperite cu glazură Candy Melting dobândesc o moliciune asemănătoare caramelului și o aromă de ciocolată.
Tăiați 5 cm de la capetele bonte a trei frigărui de lemn lungi de 30 cm, astfel încât să aibă aceeași lungime. Marcați centrul sferei. Introduceți un mănunchi de trei frigărui în centru, cu capetele bonte spre interior, lipite până la jumătate. Aliniați o sferă de spumă cu diametrul de 18 cm peste centrul sferei de jos și coborâți-o astfel încât frigăruile să se potrivească în ea, atașând capul omului de zăpadă. Lăsați un spațiu de 2,5 cm între cele două sfere.
Pune deoparte 5 brioșe pentru a face nasul mai târziu. Unge fundul a 16 brioșe cu ciocolată albă topită (reîncălzește-le după cum este necesar). Atașează-le pe sfera de jos astfel încât să atingă blatul, creând un inel pentru a împiedica rostogolirea bazei.
Introduceți o scobitoare în partea centrală de sus a fiecărui brioșă rămas, scoțând-o pe cealaltă parte. Ungeți baza unui brioșă cu o cantitate mică de ciocolată albă topită, apoi atașați-o la sferă. Începând de jos, țineți partea de sus a scobitoarei. Poziționați-o peste spațiul dintre brioșele din rândul de jos. Introduceți-o astfel încât scobitoarea să fie ascunsă, iar partea de jos acoperită cu ciocolată să fie apăsată pe sferă. Lucrând în tranșe, cât timp ciocolata topită s-a întărit (reîncălziți-o dacă este necesar), repetați cu brioșele rămase. Continuați până când partea de jos și capul omului de zăpadă sunt complet acoperite.
Nas de morcov

Într-un bol mediu, zdrobiți cele 5 brioșe puse deoparte cât mai fin posibil. Adăugați glazura de vanilie și amestecați bine până când amestecul formează o bilă strânsă. Formați amestecul într-un „morcov” lung de 10 cm. Tăiați o frigăruie de lemn lungă de 30 cm în jumătate. Aruncați jumătatea fără capătul ascuțit. Introduceți frigăruia pe lungime în centrul „morcovului”, lăsând capătul ascuțit să iasă din baza viitorului nas. Congelați până se întărește, aproximativ 30 de minute.
Topiți bucățile de ciocolată cu portocale într-un bol mediu, potrivit pentru cuptorul cu microunde. Opriți focul la fiecare 30 de secunde și amestecați până se topesc complet (1-2 minute). Înmuiați morcovii congelați în amestec pentru a-i acoperi complet. Transferați pe o farfurie tapetată cu hârtie de copt pentru a se întări (aproximativ 15 minute).
Atașați nasul de centrul feței folosind capătul ascuțit al țepușei. Apăsați până când țepușa de lemn nu mai este vizibilă și „morcovul” este drept.
Glazură

Într-o cratiță, aduceți un strat subțire de apă la fierbere. Așezați bolul termorezistent al unui mixer vertical deasupra, asigurându-vă că bolul nu atinge apa clocotită. Adăugați zahărul, sucul de lămâie, sarea și albușurile de ou în bol. Amestecați cu un tel manual. Așezați bolul peste apa care fierbe și amestecați până când amestecul este cald la atingere și zahărul este complet dizolvat. Conectați bolul la un mixer vertical prevăzut cu un tel și bateți la viteză medie-mare până când amestecul se răcește și se formează vârfuri tari, 10-15 minute.
Transferați un sfert din glazură într-un poș mare de patiserie, prevăzut cu un vârf mediu în formă de stea. Desenați modele de trandafiri pe fiecare brioșă, începând din centru și învârtindu-se spre exterior până când întreaga suprafață este acoperită. Umpleți poșul de patiserie cu glazură, după cum este necesar.
Ochi și nasturi

Tăiați trei scobitori în jumătate și aruncați o jumătate. Introduceți scobitorile rămase, cu vârfurile ascuțite înainte, în bezea acoperită cu ciocolată de jos în sus, având grijă să nu le străpungeți complet. Folosiți scobitori pentru a atașa două bezele la două brioșe unde doriți să fie ochii pe cap. Sub acestea, atașați trei bezele la trei brioșe unde doriți să fie nasturii.
Căști

Tăiați două frigărui de lemn lungi de 30 cm în jumătate. Aruncați jumătățile cu cele două capete bonte. Introduceți frigăruile, cu vârful în jos, în părțile laterale ale capului omului de zăpadă, la nivelul ochilor. Tăiați excesul, lăsând doar 2,5 cm expus. Atașați gogoșile la același nivel cu capul pe fiecare parte, înfiletând-le pe frigărui până când ating glazura de pe brioșe. Așezați două fâșii de jeleu acru lungi de 23 cm una lângă alta pe „coroană”, conectând căștile. Tăiați excesul, dacă este necesar.
Eșarfă împletită

Așezați patru fâșii de jeleu acru, lungi de 90 cm, una peste alta și așezați-le vertical în fața dvs. Măsurați 10 cm de sus și treceți o scobitoare prin toate cele patru fâșii. Acest lucru le va fixa în partea de sus. Separați fâșiile de jeleu de sub scobitoare, astfel încât să nu mai fie suprapuse una peste alta. Începeți să țeseți cu fâșia din extrema dreaptă, trecând-o mai întâi sub fâșia adiacentă, apoi peste următoarea și, în final, sub ultima fâșie (din stânga). Acest lucru ar trebui să creeze prima împletire. Trageți strâns de fâșie pe măsură ce avansați pentru a crea un model îngrijit. Continuați să țeseți, trecând aceeași fâșie de jeleu în direcția opusă: mai întâi peste fâșia cea mai apropiată de ea, apoi sub următoarea și, în final, peste ultima din extrema dreaptă.
Repetați acest model - țesând fâșii adiacente înainte și înapoi - până când fâșia de jeleu este complet țesută. Folosind o scobitoare, atașați o altă fâșie de 90 cm unde se termină prima și continuați până când noul fir este țesut. Tăiați fâșiile nețesute rămase în partea de jos. Folosiți scobitori pentru a fixa „firele” eșarfei. Repetați acest proces, începând cu patru fâșii noi de jeleu și apoi țesând o a cincea în ele. Ar trebui să obțineți două jumătăți ale eșarfei, fiecare egală în lungime.
Separați secțiunile de panglică nețesută din partea de sus a jumătăților de eșarfă în benzi colorate separate. Atașați o jumătate a eșarfei la spatele omului de zăpadă, fixând-o cu scobitori. Înfășurați cu grijă eșarfa în jurul omului de zăpadă, astfel încât marginea cu franjuri să fie în față, lângă nasturi. Prindeți cealaltă jumătate a eșarfei în spate, suprapunând-o dacă este necesar, și înfășurați-o în jurul omului de zăpadă. Capetele eșarfelor ar trebui să se suprapună în partea din față a corpului.
A se păstra la rece până la servire.