Cheesecake colorat

Voturi: 9

Timp: 11 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Această prăjitură cu brânză, în culorile patriotice ale drapelului național, va fi un adevărat succes în timpul sărbătorii naționale. Puteți folosi și alte culori de colorant alimentar pentru a se potrivi petrecerii tematice. Este mult mai ușor de făcut decât pare. Împărțiți umplutura de cremă de brânză în culorile dorite, colorați-o și puneți-le una câte una pe o crustă pregătită din biscuiți graham zdrobiți. Tot ce aveți nevoie este o frigăruie de lemn și imaginația dumneavoastră. Coaceți prăjitura cu brânză la baie de aburi și pregătiți-vă să vă surprindeți cei dragi cu un desert spectaculos, cu un gust uimitor.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

2 linguri tocate biscuiți graham (aproximativ 18 biscuiți întregi)
110 g unt, topit
2 linguri de zahăr
Un vârf de cuțit de sare fină

Umplere

3 pachete de brânză frișcă (320g fiecare)
1 și 1/4 căni de zahăr
450 g smântână, la temperatura camerei
1 cană de smântână groasă
4 ouă mari, la temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie
Sucul de la o jumătate de lămâie
1 linguriță colorant alimentar roșu în gel (sau altă culoare la alegere)
0,5 lingurițe colorant alimentar albastru în gel (sau altă culoare la alegere)
Echipament special: o tavă cu arc cu diametrul de 25 cm și o scobitoare de lemn

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: biscuiți, unt, zahăr, brânză de vaci, smântână, cremă, ouă, extract de vanilie, suc de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați raftul cuptorului pe raftul din mijloc și preîncălziți cuptorul la 160°C.
Tort: Într-un bol mediu, combinați biscuiții graham zdrobiți, untul, zahărul și sarea. Întindeți amestecul pe fundul unei tăvi detașabile de 25 cm și apăsați ferm în poziție. Coaceți până se rumenesc, 15-18 minute. Lăsați să se răcească complet. Înfășurați fundul și lateralele tăvii într-o bucată mare de folie de aluminiu și puneți-le într-o tavă mare de copt.

Umplere: Într-un bol mare, bateți crema de brânză și zahărul cu un mixer electric la viteză medie timp de 1 minut. Adăugați smântâna și bateți până la omogenizare. Adăugați smântâna grasă și amestecați. Încorporați ouăle pe rând, amestecând manual. Încorporați și vanilia și sucul de lămâie manual. (Aveți grijă să nu bateți prea mult umplutura, altfel cheesecake-ul se va transforma într-un sufleu!).
Luați două boluri și turnați câte o cană de umplutură în fiecare. Adăugați colorant alimentar roșu într-un bol și colorant alimentar albastru în celălalt. Lăsați restul umpluturii alb.
Folosind o lingură de înghețată sau o lingură mare, așezați umplutura pe crustă, alternând culorile. Apoi introduceți o scobitoare lungă de lemn până la fund și treceți-o prin crustă de 4 ori pentru a crea dungi marmorate și un efect tie-dye. Așezați forma de cheesecake într-o tavă de copt. Umpleți tava cu suficientă apă fierbinte cât să ajungă la jumătatea marginilor formei de cheesecake.
Coaceți până când exteriorul prăjiturii cu brânză se întărește, dar centrul este încă ușor lichid, aproximativ 1 oră și 20 de minute. Opriți cuptorul și lăsați prăjitura cu brânză în cuptor încă o oră. Transferați prăjitura din tavă pe un grătar de răcire. Treceți un cuțit printre prăjitură și marginile tăvii și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 8 ore.
Scoateți cheesecake-ul din tavă și transferați-l pe un suport pentru tort sau pe un platou de servire.