Burger de pui

Voturi: 1

Timp: 55 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 6

O combinație familiară de ingrediente în stil american, și aici aveți burgeri cu o tentă mexicană, doar adăugați o notă de chili. Necesită puțin efort, dar rezultatul merită cu siguranță. Un amestec de arome și iuțeala ardeilor, o chiftea suculentă și rondele crocante de poblano. Cu siguranță nu ați mai încercat niciodată așa ceva.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Hamburgeri

700 g de pui tocat
1 lingură de ulei vegetal
1/4 cană de ceapă tocată mărunt
2 căței de usturoi, tocați mărunt
1 ou
1/4 cană pesmet
1 linguriță de oregano uscat, tocat
1 linguriță de frunze de cimbru, tocate mărunt
6 chifle brioche pentru burgeri, prăjituri
6 felii de brânză
6 frunze de salată verde
6 felii de roșii

Aioli cu usturoi

1 ardei iute Pasilla, fără codițe, semințe și vene
1 cățel de usturoi
1 cană de maioneză

Inele de ardei iute

3 ardei iute poblano
3 linguri de ulei vegetal
1 cană de făină
2 ouă
2 căni de pesmet
1 linguriță de ardei iute măcinat Guajillo

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui tocat, chiflă brioșă, sos aioli, pesmet, oregano, cimbru, ardei pasilla, ardei guajillo, usturoi, maioneză

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță groasă la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până devin translucide, aproximativ 4 minute. Luați de pe foc.
Într-un blender, bateți oul. Adăugați pesmetul, oregano și cimbrul. Adăugați puiul tocat și ceapa și usturoiul prăjite. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt omogenizate. Folosind un cântar, măsurați porții de 115 g de pui tocat și formați 6 chiftele ovale.

Prăjiți chiftelele până se gătesc complet, aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Serviți în chifle cu maioneză cu usturoi. Adăugați deasupra fiecărei chiftele o felie de brânză, o frunză de salată verde, o felie de roșie și câteva rondele de poblano.

Aioli cu usturoiPuneți ardeiul iute pasilla și usturoiul într-un robot de bucătărie. Procesați până când usturoiul este tocat mărunt. Adăugați maioneza și procesați timp de aproximativ 2 minute. Condimentați sosul cu sare și piper.
Inele în aluat

Preîncălziți un grill sau o tigaie la foc mare. Frigeți ardeii poblano până când pielea este rumenită. Transferați-i într-un bol acoperit și lăsați-i să stea aproximativ 10 minute, până se răcesc suficient pentru a fi manipulați. Îndepărtați pielea și semințele și tăiați ardeii în rondele cu lățimea de 6 mm.

Într-o tigaie mare și groasă sau într-o friteuză, încălziți uleiul la 170°C.

Între timp, pregătește o bandă transportoare cu trei boluri. În primul, amestecă făina și o linguriță de sare. În al doilea, sparge ouăle și amestecă-le. Umple-l pe al treilea cu pesmetul și ardeiul guajillo măcinat, amestecându-le bine.

Înfăinați cu grijă rondelele de poblano, având grijă să nu le rupeți. Scuturați excesul de făină și apoi treceți-le prin ouă. Apoi tăvăliți-le prin amestecul de pesmet. Prăjiți-le timp de aproximativ 2 minute, până devin aurii și crocante. Așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei, apoi condimentați cu sare din belșug.