Brioșe „Trei lapte”
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 18 brioșe standard
Complexitate: uşor
Cantitate: 18 brioșe standard
Tort cu trei lapte sau Trei leche Un desert popular în SUA și America de Sud, acest pandișpan cu unt este înmuiat în lapte evaporat, lapte condensat îndulcit și smântână. Această rețetă vă va ajuta să preparați o versiune individuală a acestei delicatese: brioșe înmuiate în trei tipuri de lapte și acoperite cu frișcă și mascarpone.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Brioșe
- 2,5 linguri. făină de cofetărie (înlocuiți 5 linguri de făină obișnuită cu amidon)
- 1 linguriță de praf de copt
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de sare fină
- 110 g de unt la temperatura camerei
- 1,5 căni de zahăr granulat
- 3 ouă mari
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 și 1/4 căni de lapte
- Amestec Three Milks, rețeta de mai jos
- Frișcă cu mascarpone, rețeta de mai jos
Amestec de trei lapte
- 340 g lapte condensat îndulcit
- Jumătate de conservă (400 g) lapte condensat cu zahăr
- 3/4 cană de smântână groasă
Frișcă cu mascarpone
- 4 căni de smântână groasă
- 1 linguriță extract de vanilie
- 3/4 cană zahăr pudră
- 110 g brânză mascarpone
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină de cofetărie, unt, zahăr, ouă, extract de vanilie, lapte, lapte condensat, lapte concentrat, cremă, zahăr pudră, brânză mascarpone
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Așezați capsulele de hârtie în formele de brioșe.
- Cerneți împreună făina, praful de copt, bicarbonatul și sarea.
- Bateți untul și zahărul granulat cu un mixer până devin pufoase și ușoare. Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Apoi adăugați extractul de vanilie și amestecați până devin pufoase. Încorporați amestecul de făină și lapte, alternând. Nu bateți prea tare. Turnați aluatul în formele de brioșe pregătite. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute.
- După ce brioșele s-au răcit timp de aproximativ 30 de minute, puteți adăuga aproximativ 60 de grame din amestecul „Three Milks” în ele folosind un poș de patiserie. Dacă nu aveți un poș de patiserie, faceți cu grijă găuri în partea de sus a brioșei cu o furculiță și apoi puneți amestecul „Three Milks” deasupra, având grijă să nu se desfacă brioșa. Dați la frigider timp de cel puțin o oră.
- Întindeți o cantitate mică de frișcă și glazură de mascarpone pe fiecare brioșă.
Amestec de trei lapte
Combinați cele trei tipuri de lapte într-un blender până se omogenizează, apoi dați la frigider pentru cel puțin o oră.Frișcă și cremă de mascarpone:
Răciți un bol de metal. Puneți smântâna groasă, extractul de vanilie și zahărul pudră în el. Începeți să bateți smântâna groasă până când lichidul se îngroașă, apoi continuați să bateți până se formează vârfuri tari. Adăugați brânza mascarpone și amestecați până se omogenizează.
Autorul rețetei - Carmen Rodriguez este cofetar și proprietara brutăriei Brooklyn Cupcake Bakery din Brooklyn, New York, SUA.
Categorii:
Rețete similare
