Tort de ciocolată cu fondant

Voturi: 4

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Tort de ciocolată cu fondant - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru tort:

2 și 2/3 căni de făină de grâu premium
3/4 cană plus 1 lingură de zahăr granulat
1/3 cană zahăr brun
1/4 cană pudră de cacao
2 lingurițe praf de copt
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță de sare
3 ouă
1/2 cană plus 2 linguri de smântână
1 lingură de extract de vanilie
3/4 cană de unt topit și răcit
1/2 cană de ulei de porumb
1 și 1/3 căni de apă rece

Pentru fondant:

170 g ciocolată neagră (conținut de cacao de cel puțin 70%)
1 lingură plus 2 linguri de unt înmuiat
1 și 3/4 căni de zahăr pudră cernut
1 lingură de extract de vanilie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, smântână, extract de vanilie, zahăr brun, zahăr pudră, ciocolată neagră, cacao

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru tort

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți fundul a 2 forme de tort (20 cm în diametru) cu unt și tapetați-le cu hârtie de copt.

Într-un bol mare, combinați făina, ambele zaharuri, cacaoa, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Într-un alt bol sau o cană gradată cu gură largă, combinați ouăle, smântâna și extractul de vanilie.

Folosind un mixer vertical sau un mixer electric de mână, bateți untul topit și amidonul de porumb împreună până se omogenizează (dacă folosiți un mixer de mână, veți avea nevoie de un alt bol mare; un mixer vertical vine cu unul), apoi încorporați apa cu un tel.
Adăugați toate ingredientele uscate deodată și amestecați la viteză mică. Adăugați amestecul de ouă, bateți din nou până când toate ingredientele sunt combinate, apoi turnați aluatul finit în formele pregătite. De faptPoți face asta și manual. Îmi plac pur și simplu „jucăriile” mele, iar un mixer vertical este convenabil pentru mine.

Coaceți prăjiturile timp de 45-50 de minute, până când o scobitoare iese curată. Lăsați prăjiturile să se răcească în forme pe un grătar timp de 15 minute, apoi scoateți-le, răsturnați-le și lăsați-le să se răcească complet pe un grătar.

Pentru fondant

Topiți ciocolata la microunde (2-3 minute la putere medie) sau într-un bol, la bain-marie. Lăsați să se răcească puțin.
Într-un alt bol, bateți untul până devine moale și cremos (din nou, eu folosesc un mixer vertical pentru asta), apoi cerneți zahărul pudră și bateți din nou până când amestecul devine ușor și pufos.

ȘtiuCernerea ingredientelor se face cu făină pură, singura treabă în bucătărie pe care o urăsc cu adevărat, dar este necesară, altfel crema va fi grunjoasă. Apoi, încorporați cu grijă vanilia și ciocolata și amestecați până obțineți o compoziție fină și lucioasă.

Întindeți aproximativ un sfert din glazură între straturile de tort, apoi întindeți-o peste partea de sus și pe lateralele tortului și neteziți-o cu o spatulă de cauciuc.