Brioșe cu bezea

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 344, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 3 G., carbohidrați 55 de ani G., fibră 0 G., colesterol 34 mg, sodiu 160 mg, zahăr 40 G.

Această rețetă clasică de brioșe cu vanilie este o necesitate pentru orice bucătar amator! Sunt perfect moi și vaporoase și se potrivesc bine cu aproape orice glazură sau glazură decorativă. Încercați să le decorați, de exemplu, cu glazură de bezea și stropi colorati. Aceste brioșe sunt o încântare și perfecte pentru orice ocazie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

1,5 căni de făină pentru prăjituri
1 linguriță de praf de copt
0,5 lingurițe sare grunjoasă
0,5 căni de lapte la temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie
110 g unt nesărat la temperatura camerei
3/4 cană de zahăr
Albușurile a 2 ouă mari la temperatura camerei

Glazură de bezea

5 linguri de unt nesărat la temperatura camerei
2,5 căni de zahăr pudră
1/4 cană bezele cremoase
2 linguri de lapte
1 linguriță extract de vanilie
Un vârf de cuțit de sare fină
Stropi multicolori

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de prăjituri, cremă de bezea, zahăr pudră, ouă, lapte, extract de vanilie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Tapetați o tavă standard pentru brioșe cu capacitate de 12 căni cu forme de hârtie.

Când măsurați făina, puneți-o cu lingura într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă, aceasta va fi compactată, rezultând produse de patiserie uscate.
Brioșe simple

Cerneți făina, praful de copt și sarea într-un bol mediu. Combinați laptele și vanilia într-un bol mic. Dați deoparte.

Într-un bol mare, bateți untul cu un mixer la viteză mică până obțineți o compoziție omogenă, aproximativ 1 minut. Încorporați treptat 1/2 cană de zahăr. Măriți viteza la mare și bateți până obțineți o compoziție ușoară și pufoasă, aproximativ 5 minute. Curățați pereții bolului, după cum este necesar. Reduceți viteza mixerului la mică. Adăugați aproximativ o treime din amestecul de făină și amestecați până la încorporarea completă. Adăugați jumătate din amestecul de lapte și amestecați. Repetați, adăugând făina, apoi laptele și apoi făina rămasă, oprindu-vă pentru a curăța pereții bolului, după cum este necesar. Măriți viteza mixerului la medie și bateți ușor aluatul până obțineți o compoziție omogenă; dați deoparte. Spălați bolul mediu și telurile.
Puneți albușurile de ou într-un bol curat. Bateți cu un mixer la viteză mare până devin spumoase. Adăugați treptat restul de 1/4 de cană de zahăr și continuați să bateți până se formează vârfuri tari și lucioase, aproximativ 10 minute. Încorporați o treime din albușuri în aluat pentru a-l deschide la culoare, apoi încorporați albușurile rămase. Împărțiți aluatul în mod egal în adânciturile formei de brioșe pregătite. Curățați bolul mare și telurile.
Coaceți, rotind tava la jumătatea timpului de coacere, până când un scobitor introdus în centrul brioșei iese curat, aproximativ 20 de minute. Transferați brioșele pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se răcească timp de 10 minute, apoi scoateți-le din tavă și lăsați-le să se răcească complet pe grătar.
Glazură:

Într-un bol mare și curat, bateți untul și zahărul pudră cu un mixer la viteză medie-mare până când compoziția devine ușoară și pufoasă, răzuind ocazional marginile bolului, timp de 5-7 minute. Adăugați puful de bezea, laptele, vanilia și sarea și bateți la viteză mică până la omogenizare. Măriți viteza mixerului la mare și bateți până devine pufos, 1-2 minute. Aplicați glazura pe brioșe cu un poș și decorați cu stropi colorati.