Tort Spirograf

Voturi: 1

Timp: ora 6
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1214, grăsime totală 62 G., grăsimi saturate 37 G., proteine 6 G., carbohidrați 166 G., fibră 3 G., colesterol 194 mg, sodiu 280 mg, zahăr 143 G.

Acest tort colorat te va face să te simți din nou ca un copil. Distrează-te experimentând cu un spirograf și creând modele magice, dar de data aceasta cu fondant și markere. Acest tort este adaosul perfect pentru petrecerea de ziua unui școlar.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Decor cu spirografe

220 g de mastic alb
Zahăr pudră, după cum este necesar
Markere de patiserie cu vârf subțire în diverse culori

Tort de ciocolată

Spray de gătit pe bază de făină pentru a pulveriza tigăile
170 g unt nesărat, înmuiat
1 și 1/3 căni de zahăr granulat
2 linguri de ulei vegetal
2 ouă mari
3/4 cană de pudră de cacao neagră neîndulcită
1,5 căni de făină premium
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
0,5 lingurițe de sare
0,5 cană de smântână
1 cană de cafea fierbinte

Cremă de unt

450 g unt nesărat, înmuiat
900 g zahăr pudră
1 lingură extract limpede de vanilie
1/3 - 2/3 cană smântână groasă
Colorant alimentar roz, portocaliu și lavandă
Stropi multicolori
Echipament specialSpirograf, forme rotunde pentru biscuiți de diferite dimensiuni, 3 forme cu diametrul de 15 cm sau 2 forme cu diametrul de 20 cm, un poș mare de patiserie, o spatulă pentru patiserie și o răzuitoare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, cremă, ouă, cacao, smântână, cafea

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Decor:

Frământați fondantul până devine neted și maleabil. Dacă fondantul este lipicios, adăugați puțin zahăr pudră și frământați până devine elastic și nelipicios. Rulați fondantul între două foi de hârtie de copt până când are o grosime de 0,5 cm. Îndepărtați foaia de hârtie de deasupra și lăsați fondantul să se odihnească până când suprafața este tare și uscată. Acest lucru poate dura între 2 și 4 ore (sau până la peste noapte), în funcție de umiditatea din cameră. Pentru a verifica dacă este gata, așezați un spirograf pe el și începeți să desenați, aplicând o presiune ușoară cu un marker comestibil. Dacă vârful markerului se afundă, fondantul nu este suficient de uscat și are nevoie de mai mult timp pentru a se usca. Dacă stiloul alunecă pe suprafață, este gata de decorat.
Exersează mai întâi cu spirograful pe hârtie. Apoi alege un model care îți place și reproduce-l pe fondant.

Așezați Spirograful pe fondantul uscat și folosiți markere comestibile pentru a desena modele de diferite dimensiuni. Veți avea nevoie de aproximativ 14 modele pentru a acoperi întregul tort. Lăsați modelele să se usuce timp de 10 minute, apoi decupați-le folosind forme de biscuiți. Depozitați cercurile într-un singur strat între două bucăți de folie alimentară.
Tort de ciocolată:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Pulverizați trei forme rotunde de tort de 15 cm (sau două forme rotunde de 20 cm) cu spray de gătit.
Folosind un mixer, bateți untul și zahărul. Adăugați uleiul vegetal; adăugați ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare.
Într-un bol mare, combinați pudra de cacao, făina, bicarbonatul de sodiu și sarea. Adăugați amestecul de făină la amestecul de unt, alternând cu smântâna (începând și terminând cu făina). Adăugați cafeaua fierbinte la sfârșit și amestecați la viteză mică până când aluatul este omogen, răzuind marginile bolului după cum este necesar.
Împărțiți aluatul în tăvile pregătite, umplând fiecare formă nu mai mult de trei sferturi. Coaceți timp de 30-35 de minute sau până când prăjiturile își revin la forma inițială atunci când sunt apăsate în centru. Transferați prăjiturile pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se răcească. După ce prăjiturile s-au răcit complet, tăiați partea de sus bombată cu un cuțit mare zimțat pentru a crea un finisaj neted.
Glazură de unt:

Folosind un mixer la viteză mică, bateți untul și zahărul pudră. După ce zahărul pudră este încorporat, măriți viteza la mare și bateți până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 3 minute. Opriți mixerul și adăugați extractul de vanilie și 1/3 cană de smântână groasă. Bateți până când glazura devine ușoară și pufoasă, încă aproximativ 3 minute. Adăugați mai multă smântână groasă dacă glazura este prea groasă pentru a se întinde ușor.
Puneți o cană de cremă de unt într-un bol mediu. Acoperiți bolul cu un prosop umed pentru a preveni uscarea glazurii. Dați deoparte.
Puneți glazura rămasă într-un poș mare de patiserie. Asamblați tortul, unind straturile cu glazură și acoperiți complet partea de sus și lateralele cu un strat subțire, apăsând orice firimituri. Neteziți glazura cu o spatulă oblică sau o racletă de patiserie. Refrigerati tortul până când glazura se întărește, aproximativ 30 de minute.
Între timp, împărțiți ceașca de glazură rămasă în 3 boluri separate și colorați fiecare porție cu unul dintre cei trei coloranți alimentari în gel.
După ce primul strat de glazură s-a întărit, aplicați un al doilea strat de glazură albă și neteziți marginile tortului cu o racletă. Folosind o spatulă, aplicați niște tușe de glazură roz, portocalie și lavandă (suprafață și laterale). Treceți ușor racleta peste suprafață. Culorile se vor estompa și se vor amesteca, creând un efect de acuarelă. Dacă doriți, adăugați mai multe tușe colorate și repetați procesul. Refrigerati tortul până când glazura s-a întărit.
După ce tortul s-a întărit, folosiți glazura rămasă pentru a atașa cercuri cu fondant pe părțile laterale ale tortului. Aplicați glazura rămasă în jurul marginii tortului și presărați cu stropi de culoare. Dacă doriți, așezați un model deasupra tortului.