Brioșe cu budincă de banane

Voturi: 1

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 brioșe

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 486, grăsime totală 33 de ani G., grăsimi saturate 20 G., proteine 4 G., carbohidrați 46 G., fibră 1 G., colesterol 112 mg, sodiu 185 mg, zahăr 34 G.

Savurează toate aromele budincii de banane într-o singură brioșă. Aluatul de brioșe este infuzat cu fursecuri napolitane cu vanilie zdrobite, un element de bază în budinca clasică de banane, împreună cu bucăți de banană. Fiecare brioșă este umplută cu o umplutură moale și catifelată de ciocolată albă, care amintește de budinca de vanilie. Desertul este acoperit cu o glazură de unt, deasupra căreia se află o felie de banană și un cerc de fursecuri napolitane. Delicatesa perfectă pentru orice ocazie sau atunci când ai poftă de budincă de banane.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe și umplutură

1 cană de făină premium
2/3 cană de fursecuri napolitane cu vanilie zdrobite (aproximativ 3/4 cană de fursecuri întregi)
1 și 1/4 lingurițe de praf de copt
0,5 lingurițe de sare
165 g unt nesărat, la temperatura camerei
0,5 cană de zahăr granulat
2 ouă mari, la temperatura camerei
0,5 cană de lapte, la temperatura camerei
2 lingurițe extract de vanilie
1 banană mare, curățată de coajă și tocată mărunt
0,5 linguri granule de ciocolată albă
1/4 cană de smântână groasă

Glazură

220 g unt nesărat, la temperatura camerei
Un vârf de cuțit de sare
2 căni de zahăr pudră
1 linguriță extract de vanilie
1-2 linguri de lapte
Fursecuri cu napolitane și felii de banană, pentru decor

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, fursecuri de napolitană, ciocolată albă, granule (chipsuri de ciocolată), banane, ouă, lapte, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Tapetați o tavă de brioșe cu capacitate de 12 căni și forme de hârtie.
Brioșe:

Într-un bol mediu, amestecați făina, fursecurile zdrobite, praful de copt și sarea. Într-un bol mare, bateți untul și zahărul cu un mixer la viteză medie-mare până când compoziția devine ușoară și pufoasă, răzuind ocazional marginile bolului, timp de 3-5 minute. Încorporați ouăle pe rând.

Într-o cană gradată pentru lichide, combinați laptele și extractul de vanilie. Cu mixerul pornit la viteză mică, încorporați amestecul de făină în amestecul de unt în două tranșe, alternând cu laptele. Adăugați banana feliată și încorporați cu o spatulă de cauciuc pentru a distribui uniform amestecul în tot aluatul.
Împărțiți aluatul în mod egal în formele de brioșe, umplându-le pe fiecare aproximativ trei sferturi. Coaceți brioșele până când devin aurii și își revin la forma inițială atunci când sunt apăsate ușor, 25-30 de minute. Transferați brioșele pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se răcească timp de 5 minute în forme, apoi răsturnați brioșele pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
Pregătiți umplutura:

Puneți ciocolata albă într-un bol mic. Încălziți smântâna groasă la microunde până dă în clocot, apoi turnați-o peste ciocolată și lăsați-o să stea până se înmoaie, 3-5 minute; amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Lăsați-o să se răcească aproximativ 15 minute, apoi dați-o la frigider până când ganache-ul se îngroașă ușor, 5-15 minute (amestecând ocazional). Umplutura ar trebui să curgă încet de pe lingură într-o panglică groasă.
Pregătiți glazura:

Într-un bol mare, bateți untul și sarea cu un mixer la viteză medie-mare până obțineți o compoziție omogenă, timp de 1-2 minute. Reduceți viteza la mică și încorporați zahărul pudră, apoi măriți viteza la medie-mare și bateți până obțineți o compoziție pufoasă, timp de 2-3 minute. Adăugați extractul de vanilie și o lingură de lapte și bateți până obțineți o compoziție omogenă, încă aproximativ 1 minut. Încorporați și lingura de lapte rămasă dacă glazura este prea groasă.
Tăiați o fantă de 2,5 cm lățime în partea de sus a fiecărei brioșe, cam la jumătatea ei.
Transferați umplutura într-un poș de patiserie prevăzut cu un vârf rotund mic. Apăsați ușor fiecare brioșă pentru a deschide o fantă și decorați umplutura înăuntru. Decorați brioșele cu glazură și adăugați o felie de fursec și o felie de banană.