Budincă de banane la cuptor
Complexitate: uşor
Porții: 8
Budinca tradițională americană de banane, deși populară în toată țara, este considerată un desert sudist. Cremă delicată de vanilie, banane și fursecuri sunt așezate în straturi într-o tavă, acoperite cu bezea și coapte la cuptor. Textura budincii depinde de cât timp o lăsați să stea la frigider înainte de coacere. Dacă vă plac bucățile crocante de fursecuri din budincă, o puteți coace imediat. Cu cât budinca stă mai mult, cu atât fursecurile se vor îmbiba și se vor înmuia mai mult, transformându-se într-o masă cremoasă. Acesta este motivul pentru care napolitanele americane de vanilie sunt cea mai bună alegere pentru budinca de banane, dar dacă nu le găsiți, încercați să le înlocuiți cu orice altă prăjitură ușoară care se îmbibă bine în cremă.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 căni de lapte integral
- 1 și 1/4 căni de zahăr
- 1/4 cană de amidon de porumb
- 4 ouă mari, separați gălbenușurile de albușuri și bateți-le ușor
- 2 linguri (30 g) unt
- 1,5 lingurițe extract de vanilie
- 3 banane medii coapte (aproximativ 0,5 kg), feliate subțire (2,5 căni)
- 50 de fursecuri americane din napolitană
- 1/4 linguriță cremă de tartar
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mare, încălziți 2 1/2 căni de lapte la foc mediu până când începe să aburească.
Într-un bol mare, amestecați cu un tel 3/4 cană de zahăr, amidonul de porumb și 1/2 linguriță de sare. Apoi, încorporați gălbenușurile de ou și restul de 1/2 cană de lapte.
Încorporați jumătate din laptele fierbinte în amestecul de ouă. Amestecați până se omogenizează, apoi turnați treptat amestecul de ouă și lapte în laptele rămas din cratiță. Încălziți amestecul la foc mediu, amestecând constant, până dă în clocot. - Reduceți focul și fierbeți la foc mic. Amestecați constant până când amestecul se îngroașă și capătă o consistență asemănătoare budincii, 3-4 minute. Luați de pe foc și încorporați untul și vanilia cu un tel.
- Într-o tavă pătrată de 22 cm, puneți o treime din budincă, jumătate din bananele pregătite și jumătate fursecuri de napolitanăAcoperiți cu jumătate din budinca rămasă, bananele rămase și fursecurile. Întindeți budinca rămasă din tavă ca strat final. Acoperiți cu folie alimentară, asigurându-vă că atinge suprafața budincii, și dați la frigider peste noapte pentru a se înmuia fursecurile.
- Preîncălziți cuptorul la 175°C, cu raftul cuptorului pe raftul de sus. În bolul unui mixer vertical prevăzut cu tel, bateți albușurile de ou la temperatura camerei și crema de tartar la viteză medie până se fac spumă.
- Apoi, măriți viteza mixerului și adăugați 0,5 căni de zahăr, câte o lingură pe rând. Bateți timp de 15 secunde după fiecare lingură de zahăr, apoi adăugați următoarea lingură. Bateți până se formează vârfuri tari. Folosind o spatulă înclinată, acoperiți complet budinca cu bezea. Coaceți timp de 12-15 minute, până se rumenește. Serviți budinca caldă sau rece.
Categorii:
Rețete similare
