Pâine cu cartofi răsturnată cu smântână și ceapă

Voturi: 1

Cum se prepară - Pâine cu cartofi răsturnată, smântână și ceapă

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Îți place smântâna și chipsurile de cartofi cu aromă de ceapă? Acum poți coace pâine cu aceeași aromă! Aluatul este amestecat cu piure de cartofi, care conferă miezului o aromă minunată și o textură moale. Pâinea este acoperită cu rondele de ceapă presărate cu un amestec de condimente făcut în casă, cu smântână și ceapă. Acest condiment este făcut doar din ingrediente naturale: condimente uscate și lapte bătut. Pâinea este coaptă cu susul în jos, iar când o întorci, partea de sus va fi acoperită cu ceapă caramelizată delicioasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pâine cu cartofi răsturnată

450 g cartofi, curățați de coajă și tăiați în bucăți de 2 cm (aproximativ 2 tuberculi mari)
1 ceapă Vidalia mare
2 linguri de ulei vegetal
2,5 căni de făină premium
1 lingură de praf de copt
1 și 1/4 linguriță de sare grunjoasă
4 lingurițe cu vârf de amestec de condimente pentru smântână și ceapă (vezi rețeta de mai jos)
1 cană de lapte integral
0,5 cană de smântână
1 ou mare
1 lingură l. chives uscate

Amestec de condimente pentru smântână și ceapă

2 linguri de chives uscate
1,5 lingurițe de lapte bătut uscat
1 linguriță pudră de ceapă
3/4 linguriță de sare grunjoasă
0,5 lingurițe drojdie nutritivă
0,5 lingurițe pudră de usturoi
0,5 lingurițe zahăr granulat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: piure, lapte, smântână, ouă, pudră de ceapă, pudră de usturoi, Ceapă Vidalia, ceapă uscată

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 230°C.
Puneți cartofii într-o oală mare cu apă (nu este nevoie să adăugați sare), aduceți la fierbere și gătiți până se înmoaie, aproximativ 8 minute. Scurgeți cartofii într-o strecurătoare, apoi puneți-i înapoi în oală și încălziți la foc mic, agitând până se usucă, aproximativ 1 minut. Pasați cartofii cu un zdrobitor de cartofi sau treceți-i printr-o presă de cartofi.

Curățați ceapa, tăiați capetele și tăiați-o transversal în rondele de 1 cm grosime. Ar trebui să obțineți 4 felii. Așezați feliile pe o farfurie mare și presărați fiecare cu 0,5 linguriță de amestec de condimente pentru smântână și ceapă.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
Într-o tigaie din fontă de 25 cm, încălziți uleiul vegetal la foc mediu-mic până când începe să strălucească. Adăugați feliile de ceapă condimentate și gătiți până când ceapa devine moale și aurie pe fund, aproximativ 6 minute. Întoarceți ceapa și presărați fiecare felie cu încă 1/2 linguriță de amestec de condimente pentru smântână și ceapă. Luați tigaia de pe foc.
Într-un bol mare, combinați făina, praful de copt, sarea și 1/2 linguriță de amestec de condimente pentru smântână și ceapă. Încorporați piureul de cartofi, desfăcând orice cocoloașe, până când cartofii sunt bine acoperiți. Într-un alt bol mare, combinați laptele, smântâna și oul. Adăugați amestecul de lapte în amestecul de făină și frământați până obțineți o compoziție omogenă. Aluatul va fi greu și gros, așa că aveți grijă să nu îl amestecați prea mult.
Transferați aluatul în tavă peste ceapă și neteziți suprafața cu o spatulă sau un cuțit. Coaceți până când pâinea devine aurie și o scobitoare introdusă în centru iese curată, 20-25 de minute. Lăsați să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi răsturnați-o pe un grătar pentru a scoate pâinea. Dacă există ceapă lipită de tavă, curățați-o cu grijă și așezați-o înapoi peste pâine. Presărați cu arpagic uscat.
Lasă pâinea să se răcească încă 20 de minute înainte de servire.

Amestec de condimente pentru smântână și ceapă:

Combinați arpagic, laptele bătut uscat, pudra de ceapă, sarea, drojdia nutritivă, pudra de usturoi și zahărul. Depozitați amestecul rămas într-un recipient etanș timp de până la 2 săptămâni.
Ieșireaproximativ 1/4 cană