Aperitive de nuntă servite în linguri

Prosciutto cu pepene galben (în imagine: începând de jos în stânga, în sensul acelor de ceasornic)

Amestecați 1/2 cană de pepene galben tăiat cubulețe și 1/3 cană de miere de albine tăiată cubulețe cu 1/3 cană de castravete tăiat cubulețe, 2 linguri de busuioc tocat și 1 lingură de oțet balsamic alb; asezonați cu sare, piper și fulgi de ardei roșu. Lăsați să stea 30 de minute. Serviți în linguri cu prosciutto; stropiți cu ulei de măsline.

Gazpacho cu bacon

Topiți 2 linguri de unt cu 1 cățel de usturoi zdrobit. Adăugați 1 felie de pâine tăiată cubulețe și prăjiți; scurgeți pe prosoape de hârtie. Pasați 1 roșie foarte coaptă cu 1,5 lingurițe de oțet de sherry și 2 linguri de ulei de măsline; condimentați cu sare și piper. Serviți în linguri cu crutoane, salată verde și bacon gătit.

Chiftele de miel

Combinați 230 g de carne tocată de miel, 1/4 cană de pesmet și pătrunjel tocat, 1 șalotă rasă, 1 cățel de usturoi ras, 1 gălbenuș de ou, 1/2 linguriță de coriandru, chimen și sare și 1/4 linguriță de ienibahar și scorțișoară. Formați 20 de chiftele mici. Coaceți pe o tavă de copt unsă timp de 4-5 minute. Adăugați 1/2 cană de iaurt grecesc simplu, 1 linguriță de coajă de lămâie, sare și piper. Serviți cu linguri cu chiftele și semințe de rodie.

Ton în stil sud-vestic

Tăiați o friptură de ton în fâșii late de 2,5 cm; condimentați cu sare și piper și frecați cu 1 linguriță de pudră de chili ancho și 1/2 linguriță de coriandru. Prăjiți în ulei de măsline la foc mare timp de 15-20 de secunde pe fiecare parte; feliați. Combinați 1/2 cană de porumb fiert, 1/4 cană de roșii tăiate cubulețe și coriandru tocat, 1 șalotă tocată, 1 lingură de suc de lime și sare. Zdrobiți 1/2 avocado cu 1 linguriță de suc de lime; condimentați cu sare și piper. Serviți în linguri cu salsa de porumb, ton și ardei serrano feliat.

Cartofi bravi

Gătiți 2 roșii prune tăiate cubulețe în ulei de măsline până se înmoaie, timp de 2-3 minute. Adăugați 1 cățel de usturoi tocat, 1/2 linguriță de cimbru tocat și boia afumată și un praf de fulgi de ardei roșu; gătiți timp de 3-4 minute. Într-o tigaie separată, prăjiți 230 g de cartofi Yukon Gold tăiați cubulețe mici în ulei de măsline până se înmoaie și se rumenesc, timp de 4-8 minute. Scurgeți pe prosoape de hârtie; presărați cu sare. Serviți cartofii cu lingurița în sos de roșii; stropiți cu maioneză de usturoi.

Grătar coreean

Amestecați împreună 2 linguri de sos de soia, 2 lingurițe de ulei de susan închis, 2 lingurițe de zahăr brun și 1 cățel de usturoi tocat. Adăugați 1 friptură de vită New York (curățată și tăiată în jumătate pe lungime); marinați timp de 1 oră. Frigeți la foc mediu-mare, întorcându-o, timp de 3 până la 5 minute. Lăsați să se odihnească 5 minute, apoi feliați. Amestecați 1 lingură de maioneză cu 2 lingurițe de pastă de chili coreeană. Serviți friptura în linguri cu maioneză fierbinte; decorați cu semințe de susan prăjite și ceapă verde.

Pui picant

Tăiați 1 piept de pui mare, dezosat și fără piele, în 20 de cuburi de 2,5 cm; condimentați cu sare și piper. Bateți 1 ou cu 2 linguri de lapte bătut. Combinați 1/2 cană de pesmet panko cu 1/4 cană de făină; condimentați cu sare și piper. Înmuiați puiul în ou, apoi acoperiți-l cu pesmet. Prăjiți în ulei vegetal la 185°C până se rumenește, 3 minute; scurgeți pe prosoape de hârtie. Combinați 55 g de unt topit cu 1 lingură de boia iute și 2 lingurițe de sos iute; condimentați cu sare și piper. Amestecați cu puiul. Serviți cu murături în linguri.

Scoici umplute

Pasați 1/4 cană de mazăre fiartă și congelată cu 1/3 cană de ricotta, 1 1/2 lingurițe de parmezan, 1/2 linguriță de coajă de lămâie, sare și piper. Fierbeți 20 de cochilii mari de paste; scurgeți-le într-o strecurătoare, păstrând 3 linguri din apa de fierbere. Apăsați amestecul de mazăre în cochilii. Topiți 3 linguri de unt cu apa de fierbere într-o tigaie. Adăugați pastele, acoperiți și încălziți timp de 1-2 minute. Transferați în linguri. Încorporați 1 lingură de mentă tocată în sosul din tigaie; turnați amestecul peste cochilii.

Mozzarella prăjită

Combinați 1 cană de pesmet cu 1/2 cană de parmezan. Dați 20 de mini-bile de mozzarella (uscate după tamponare) prin făină, înmuiați-le în ou bătut, apoi acoperiți-le cu amestecul de brânză. Dați la frigider timp de 20 de minute. Prăjiți în ulei vegetal la 180°C până se rumenesc, timp de 3 minute. Serviți cu sos marinara cald; presărați cu parmezan și busuioc.