Prăjitură îmbibată cu fructe uscate
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 45 de minute
O prăjitură cu fructe uscate înmuiată în alcool este coaptă în mod tradițional de Crăciun și alte sărbători de iarnă. Cel mai bun lucru la ea, pe lângă gust, este că nu trebuie să așteptați până în ultimul moment. O puteți coace în avans, cu câteva săptămâni înainte de sărbătoare. Se păstrează mult timp și devine doar mai bună în timp. În ciuda numărului mare de ingrediente, această prăjitură este ușor de făcut. Nu aveți nevoie de un mixer: doar o cratiță, o lingură de lemn și mâinile. Este practic un proces în patru pași: înmuiați fructele uscate în alcool, fierbeți-le la foc mic în suc de mere cu unt și condimente, frământați aluatul, coaceți-l și lăsați-l să se macere în brandy-ul aromat timp de câteva săptămâni.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 cană de stafide aurii
- 1 cană de stafide negre
- 0,5 căni de merișoare uscate
- 0,5 căni de afine uscate
- 0,5 căni de cireșe uscate
- 0,5 căni de caise uscate tocate
- Coajă de la 1 lămâie, tocată grosier
- Coaja de la 1 portocală, tocată grosier
- 1/4 cană tocată ghimbir confiat (fructe confiate)
- 1 lingură de rom auriu
- 1 cană de zahăr
- 140 g unt nesărat
- 1 cană suc de mere nefiltrat
- 4 cuișoare întregi, măcinate
- 6 boabe de ienibahar, măcinate
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1 linguriță de ghimbir măcinat
- 1 și 3/4 căni de făină premium
- 1,5 lingurițe de sare
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de praf de copt
- 2 ouă
- 1/4 - 1/2 cană de nuci pecan prăjite, tocate
- Brandy pentru a înmuia tortul
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, stafide, caise uscate, merișoare uscate, cireșe uscate, coacăze, Coajă de portocală, fructe confiate, cidru de mere, rom, ienibahar, garoafă, ghimbir măcinat, scorţişoară, nuci pecan, coniac
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Combinați fructele uscate, ghimbirul confiat și ambele coji de fructe. Adăugați romul și lăsați să stea peste noapte sau încălziți la microunde timp de 5 minute pentru a înmuia fructele uscate.
- Puneți fructele uscate și lichidul într-o cratiță împreună cu zahărul, untul, sucul de mere și condimentele. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând frecvent, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 5-10 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească cel puțin 15 minute. Amestecul poate fi preparat până la acest punct, apoi acoperit și refrigerat până la 2 zile. Pentru a continua gătitul, aduceți amestecul de fructe la temperatura camerei.
- Preîncălziți cuptorul la 160°C.
- Combinați toate ingredientele uscate și cerneți-le în amestecul de fructe. Amestecați rapid aluatul cu o lingură mare de lemn, apoi încorporați ouăle pe rând, apoi nucile. Turnați aluatul într-o tavă de chec de 25 cm și coaceți timp de 1 oră. Verificați dacă este gata introducând o scobitoare în centrul checului. Dacă iese curată, checul este gata. Dacă nu, coaceți încă 10 minute și verificați din nou.
- Scoateți prăjitura din cuptor și așezați-o pe un grătar de sârmă. Ungeți prăjitura cu puțin coniac sau pensulați-o și lăsați-o să se răcească complet, apoi scoateți-o din tavă.
- După ce prăjitura s-a răcit complet, puneți-o într-un recipient etanș. Verificați prăjitura la fiecare 2-3 zile și, dacă este uscată, ungeți-o cu coniac. Aroma prăjiturii se va îmbunătăți semnificativ în următoarele două săptămâni. Dacă decideți să oferiți prăjitura cadou, asigurați-vă că îi spuneți destinatarului cât de norocoasă este.
Categorii:
Rețete similare
