Prăjitură cu fructe clasică
Complexitate: uşor
Porții: 14 - 16
Prăjitură cu fructe americană clasică (eng. Prăjitură cu fructe) este un pandișpan umplut cu o mulțime de fructe uscate și confiate și înmuiat în alcool, care nu numai că menține prăjitura proaspătă pentru o perioadă lungă de timp, dar îi chiar sporește aroma după înmuiere. Mai întâi, fructele uscate sunt înmuiate în alcool timp de câteva ore sau chiar zile, apoi se adaugă în aluat împreună cu nucile. După coacere, prăjitura este, de asemenea, unsă cu alcool; sherry sau brandy merg bine aici. Prăjitura rezultată este bogată, delicioasă și aromată, perfectă pentru sărbătorile de iarnă. Coaceți două prăjituri simultan folosind această rețetă. În timp ce savurați una, cealaltă se va înmuia, făcând-o și mai plăcută.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 cană de unt la temperatura camerei
- 1 cană de zahăr brun
- 3 ouă mari la temperatura camerei
- 3/4 cană migdale măcinate
- 2 căni de făină premium
- 1,5 lingurițe praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
- 1/4 cană + 0,5 cană de sherry dulce sau brandy
- 1 cană de nuci pecan tocate + 1,5 căni de nuci pecan întregi pentru garnitură (opțional)
- 1 cană coajă de portocală confiată tăiată cubulețe, 1/4 cană coajă de ghimbir confiat tocată mărunt, 1 cană coajă de ananas confiat tocată
- 1 cană stafide deschise la culoare, 0,5 cană stafide închise la culoare
- 1 cană de merișoare uscate
- 1 cană de prune uscate, tocate și fără sâmburi
- 0,5 căni de cireșe uscate
- 1 cană de sherry dulce sau brandy
- 0,5 căni suc de portocale
- 1 lingură de coajă de portocală rasă fin, 1 lingură de coajă de lămâie rasă fin
- 1 lingură de rădăcină de ghimbir rasă fin
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Înmuiați fructeleAmestecați toate fructele confiate și uscate cu sherry (sau brandy), suc de portocale, coajă de portocală, coajă de lămâie și ghimbir. Acoperiți și dați la frigider cel puțin peste noapte sau până la 3 zile, amestecând ocazional.
- Preîncălziți cuptorul la 150°C și ungeți 2 forme de tort de 22 cm.
- Bateți untul și zahărul brun până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară. Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Încorporați migdalele măcinate.
- Într-un bol separat, cerneți făina, praful de copt și sarea și încorporați-le în aluat. Adăugați 1/4 cană de sherry sau brandy. Apoi adăugați nucile pecan tocate și fructele uscate înmuiate, amestecând bine pentru a acoperi fructele.
- Turnați aluatul în formele pregătite și întindeți-l uniform, netezind suprafața. Dacă doriți, puteți aranja nuci întregi în jurul marginii aluatului, formând un inel. Coaceți prăjiturile timp de 2 ore și 15 minute, până când o scobitoare de lemn introdusă în centru iese curată.
- Ungeți blatul încă cald al prăjiturilor cu fructe cu puțin din sherry-ul sau brandy-ul rămas. Pe măsură ce prăjiturile se răcesc, ungeți-le cu alcool de încă 1-2 ori, apoi scoateți-le din forme și înfășurați-le strâns.
Brioșele cu fructe pot fi păstrate într-un loc răcoros până la 8 săptămâni sau congelate până la 6 luni..
Autorul rețetei - Anna Olson (Anna Olson) este cofetar și prezentatoare TV.
Categorii:
Rețete similare
