Pizza cu cârnați de porc într-o tigaie

Voturi: 3

Cum se face - Pizza cu cârnați de porc prăjiți în tigaie

Timp: 2 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Această pizza este coaptă într-o tigaie de fontă. Rezultatul este o crustă minunat de crocantă, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Aluatul este făcut dintr-un amestec de pâine și făină integrală, iar toppingurile pentru pizza includ cârnați de porc prăjiți, varză kale suculentă, sos de roșii și mult parmezan și mozzarella. Cimbrul și coaja de lămâie adaugă o aromă mediteraneană încântătoare. Această pizza este bogată în fibre și proteine. Feliați și serviți direct din tigaie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

1,5 căni de apă caldă
4,5 lingurițe zahăr
2 și 1/4 lingurițe (1 plic) drojdie uscată activă
3 linguri de ulei de măsline + extra pentru uns vasul
1,5 lingurițe sare grunjoasă
2 căni de făină de pâine + mai multă, după cum este necesar
1 și 3/4 căni de făină integrală

Pizza

220 g cârnați cruzi de porc, fără membrane
6 linguri de ulei de măsline
1 cană de sos de roșii
1 legătură de kale, tulpinile curățate, frunzele tocate
220 g mozzarella rasă
80 g parmezan ras
2 crenguțe proaspete de cimbru, frunze culese
Coaja de la o jumătate de lămâie
Fulgi de ardei roșu, după cum este necesar

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de pâine, făină integrală, kupaty (cârnați prăjiți), sos de roșii, varză kale, brânză mozzarella, Brânză parmezană, fulgi de ardei roșu, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat:
În bolul unui mixer cu suport prevăzut cu cârlig pentru aluat, combinați apa, zahărul și drojdia. Lăsați să stea până se spumează, aproximativ 5 minute. Porniți mixerul la viteză mică, adăugați uleiul de măsline și sarea, apoi adăugați treptat toată făina. Măriți viteza la medie și frământați aluatul, adăugând doar suficientă făină pentru a-l împiedica să se lipească de bol. Aluatul trebuie să fie neted și ușor lipicios, aproximativ 7-10 minute. Alternativ, frământați aluatul manual pe o suprafață de lucru ușor înfăinată.
Puneți aluatul într-un bol uns cu ulei de măsline și întoarceți-l de 1-2 ori pentru a-l acoperi pe toate părțile. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați aluatul să crească, ferit de curenți de aer, timp de 2 ore sau peste noapte la frigider.

Dacă aluatul a crescut la frigider, lăsați-l la temperatura camerei aproximativ o oră.
Preîncălziți cuptorul la 260°C. Puneți o tigaie din fontă de 35 cm în cuptor pentru a o încălzi în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.
Pizza:
Într-o tigaie medie, încălziți carnea de cârnat la foc mediu-mare. Gătiți, fărâmițând-o, până se rumenește, 5-8 minute.

Presărați blatul de lucru și sucitorul cu făină și întindeți aluatul într-o formă rotundă cu un diametru de 35 cm.
Scoateți tigaia din fontă din cuptor și turnați 3 linguri de ulei de măsline pe fundul ei pentru a o acoperi. Așezați cu grijă aluatul în tigaie, apăsând marginile spre laterale. Stropiți aluatul cu cele 3 linguri de ulei de măsline rămase. Întindeți uniform sosul de roșii deasupra.
Apoi presărați cu kale, carne de vită tocată, mozzarella, cimbru, coajă de lămâie și puțină sare, piper negru și fulgi de ardei roșu. Coaceți până se rumenește, 18-20 de minute. Lăsați să se răcească puțin, apoi feliați și serviți direct din tavă!