Ardei umpluți Jack-O'-Lantern

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Cauți un aperitiv delicios, sățios și sănătos pentru Halloween? Prepară niște ardei umpluți, pe care îi poți chiar decora cu un zâmbet și ochi în formă de Jack-o'-lantern. Alege ardei portocalii și roșii cu o formă pătrată și stabilă, astfel încât să stea frumos pe platou atunci când servești. Pentru umplutura de ardei, fierbe la foc mic o ratatouille făcută din vinete, dovlecei, ardei gras, parmezan și pesmet tocate mărunt, pentru a le da consistență. Poți asambla acești ardei în avans și îi poți refrigera, apoi îi poți coace la cuptor și îi poți servi înainte de sosirea invitaților.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aproximativ 0,5 căni de ulei de măsline extravirgin
2 linguri de unt
4 căței de usturoi, zdrobiți
1 cană de pesmet de casă sau Panko japonez
0,5 linguri parmezan ras
1/4 cană frunze proaspete de pătrunjel, tocate mărunt
7 ardei grași medii, roșii și portocalii (alegeți ardei pătrați sau dreptunghiulari pentru a-i ajuta să stea mai bine pe o tavă)
Sare și piper negru proaspăt măcinat
1 vânătă medie, fermă, curățată de coajă, jumătate din coajă, tăiată în cuburi de 1 cm.
2 linguri de frunze proaspete de cimbru, tocate mărunt
1 ardei iute roșu proaspăt, tocat mărunt sau 1/2 linguriță de fulgi de ardei roșu
1 ceapă medie, tocată
1 dovlecel mediu, tăiat în cuburi de 1 cm.
3 roșii coapte și ferme, tăiate în bucăți
2 cani de sos de rosii sau passata

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: unt, usturoi, pesmet, Brânză parmezană, pătrunjel, ardei dulce, vinete, cimbru, Ardei iute, ceapă, zucchini, roșii, sos de roșii

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 230°C.
Într-o tigaie mică, încălziți aproximativ 60 ml de ulei de măsline cu untul. După ce face spumă, adăugați usturoiul și amestecați timp de 1 minut. Adăugați pesmetul și amestecați până când este complet acoperit. Prăjiți până devine ușor auriu, apoi luați de pe foc și lăsați să se răcească. Combinați pesmetul răcit cu brânza și pătrunjelul.

Tăiați vârfurile la 6 ardei și puneți-i deoparte, apoi îndepărtați semințele. Folosind un cuțit mic și ascuțit, tăiați o față de Jack-o'-lantern în fiecare ardei. Așezați ardeii în poziție verticală și, dacă sunt instabili, tăiați puțin partea de jos pentru a-i aplatiza. Presărați interiorul ardeilor cu sare și piper negru, întoarceți-i și așezați-i pe o tavă de copt, inclusiv vârfurile. Curățați semințele de ardei rămași, tocați-i și puneți-i deoparte.
Sărați vinetele și puneți-le într-o sită sau pe un prosop timp de 15 minute pentru a îndepărta excesul de lichid.
Pulverizați ardeii cu puțin spray de gătit și coaceți-i până când marginile devin crocante, 10-12 minute. Scoateți din cuptor și lăsați-i să se răcească puțin.
Încălziți uleiul de măsline rămas într-o tigaie mare și adâncă. Adăugați ardeiul gras, cimbrul, chiliul, vinetele, ceapa și dovlecelul puse deoparte, împreună cu un praf de sare și piper negru. Fierbeți la foc mic, parțial acoperit, amestecând ocazional, până se înmoaie, 12-15 minute. Adăugați roșiile, amestecați încă un minut și luați de pe foc.
Amestecați pesmetul cu legumele și gustați. Turnați sosul de roșii în caserolă. Umpleți ardeii, umplându-i puțin prea mult, și puneți-i la loc. Așezați ardeii în vasul cu sos. Lăsați-i să se răcească și dați-i la frigider.
Pentru servire, preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F) și coaceți până când ardeii sunt încălziți complet, 30-35 de minute.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri umplute / Mâncăruri festive / Halloween / Aperitive / Aperitive cu legume / Rachael Ray

Rețete similare