Canape cu somon sărat și lemongrass
Voturi: 1
Timp: 49 de ore.
Complexitate: medie
Cantitate: 50 buc.
Complexitate: medie
Cantitate: 50 buc.
Canapeurile ușoare și rapide se prepară cu felii de castravete sau cartofi, garnisite cu felii subțiri de somon sărat și crenguțe de ierburi aromatice. Mură peștele urmând această rețetă pas cu pas și vei avea o delicatesă delicioasă de casă. Întregul proces durează 2-3 zile, așa că, dacă te pregătești pentru o ocazie specială, planifică din timp. Două fileuri de somon sunt acoperite cu un amestec picant de condimente și lemongrass și coriandru tocate, ceea ce îi conferă o aromă și o savoare de nedescris. Peștele este învelit strâns în folie alimentară și pus la frigider pentru a se conserva.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pește sărat
- 1 lingură de semințe de coriandru
- 1 lingură de semințe de fenicul
- 2 lingurițe de semințe de chimen
- 1/3 cană de zahăr
- 0,5 cană sare grunjoasă
- 4 tulpini de lemongrass proaspăt
- 1 legătură de coriandru, cu codițe
- 2 fileuri de somon, 340 g fiecare (cu partea centrală), cu piele (aceeași mărime)
Pentru servire
- Castraveți tăiați felii subțiri (aproximativ 25 de felii)
- Cartofi baby fierți, tăiați în sferturi, opțional (aproximativ 25 de bucăți)
- Coriandru tânăr sau alte microverdețuri fragede, cum ar fi menta sau busuiocul
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: coriandru, semințe de fenicul, chimion, zahăr, lemongrass, coriandru, somon, castraveți, cartof, mentă, busuioc
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Prăjiți toate condimentele într-o tigaie uscată la foc mediu, până devin parfumate, timp de 2-3 minute. Răciți puțin și măcinați într-un mojar cu pistil sau într-o râșniță de condimente. Amestecați zahărul cu sarea și condimentele.
- Tocați grosier tulpinile de lemongrass și coriandrul și mixați-le împreună, fie manual, fie într-un robot de bucătărie.
- Așezați somonul cu pielea în jos pe un tocător. Folosiți o pensetă pentru a îndepărta oasele de pe file, dacă este necesar. Presărați peștele cu amestecul de ierburi aromatice, apoi cu amestecul de lemongrass și coriandru. Poate părea mult, dar trebuie să folosiți tot. Lipiți cele două fileuri cu pielea în afară și înfășurați-le strâns în folie alimentară. Așezați pachetul pe o farfurie și acoperiți-l cu o altă farfurie sau cu o tavă mică de copt. Cântăriți-l cu 2-3 conserve. Refrigerati întreaga structură timp de 2-3 zile, întorcând peștele zilnic.
- Deschideți somonul și clătiți-l sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice condimente și ierburi. Uscați bine peștele cu prosoape de hârtie. Tăiați-l ușor înclinat în bucăți foarte subțiri.
- Dacă pregătiți în avans, așezați feliile de pește pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, acoperiți-le și dați-le la frigider până la servire. Serviți pe o felie de castravete sau cartof. Decorați cu ierburi aromatice și serviți.
Categorii:
Rețete similare
