Covrigei moi
Voturi: 4
Timp: 1 oră.
Complexitate: medie
Cantitate: 6 buc.
Complexitate: medie
Cantitate: 6 buc.
Covrigii moi delicioși sunt o prăjitură germană îndrăgită atât de copii, cât și de adulți. Sunt copți dintr-un aluat de drojdie moale și elastic, care se întinde ușor în frânghii lungi și se modelează în covrigi. Înainte de coacere, covrigii sunt înmuiați într-o soluție de bicarbonat de sodiu pentru a crea o crustă aurie minunată și o aromă incomparabilă, care se potrivește perfect cu un strop de sare grunjoasă. Înmuiați covrigii moi preparați în unt topit și serviți-i calzi cu un sos de muștar și maioneză.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Covrigei
- 1 cană de lapte
- 1 plic de drojdie uscată activă
- 3 linguri de zahăr brun
- 2 și 1/4 căni de făină + extra pentru lucru
- 10 linguri de unt + extra pentru uns
- 1 linguriță de sare fină
- 1/3 cană de bicarbonat de sodiu
- 2 linguri de sare grunjoasă
Sos
- 1/4 cană de maioneză
- 1/4 cană de muștar Dijon
- 3 linguri de zahăr brun
- 0,5 lingurițe oțet de mere
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: lapte, zahăr brun, făină premium, unt, maioneză, Muștar Dijon, oțet de mere
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Faceți covrigei. Încălziți laptele la 43°C, turnați-l într-un bol mediu și presărați drojdia. Lăsați drojdia să se înmoaie timp de aproximativ 2 minute, apoi încorporați zahărul brun și 1 cană de făină cu o lingură de lemn. Tăiați 2 linguri (30 g) de unt în cuburi, înmuiați-le și încorporați-le în aluat. Adăugați restul de 1 1/4 căni de făină și sarea fină și frământați până obțineți un aluat lipicios. Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământați, adăugând mai multă făină dacă este necesar, până când devine neted, dar încă ușor lipicios, aproximativ 5 minute. Formați aluatul într-o bilă, puneți-o într-un bol uns ușor cu ulei și acoperiți-o cu folie alimentară. Lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră sau până când își dublează volumul.
- Preîncălziți cuptorul la 230°C și ungeți o tavă mare de copt. Întindeți aluatul pe o suprafață ușor înfăinată. (Dacă aluatul pare dens, acoperiți-l și lăsați-l să se odihnească până se relaxează.) Împărțiți aluatul în 6 bucăți. Formați fiecare bucată într-o frânghie de 75 cm cu mâinile, ținând-o de capete și lovind mijlocul de blatul de lucru în timp ce întindeți aluatul. Îndoiți fiecare frânghie într-o formă de covrig.
- Într-o tavă de copt puțin adâncă, dizolvați bicarbonatul de sodiu în 3 căni de apă caldă. Scufundați cu grijă fiecare covrig în soluția de bicarbonat de sodiu, apoi aranjați-i pe tava de copt pregătită și presărați-i cu sare grunjoasă. Coaceți până se rumenesc, 10-12 minute.
- Pregătiți sosul. Într-un bol, combinați maioneza, muștarul și oțetul. Acoperiți și dați la frigider.
- Topiți cele 8 linguri de unt rămase într-un vas puțin adânc. Înmuiați covrigeii fierbinți în unt, acoperindu-i complet, și așezați-i pe un grătar de sârmă pentru a se scurge. Serviți cald cu sos de muștar.
Categorii:
Rețete similare
