Tartă cu umplutură de mangold și verdețuri
Voturi: 2
Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Combinația de verdețuri suculente și brânză creează o umplutură minunată pentru o tartă consistentă și delicioasă. Pentru verdețuri, folosiți mangold, pătrunjel și mărar. Căliți verdețurile într-o tigaie, tocați-le într-un robot de bucătărie și amestecați-le cu brânză rasă, smântână și ouă. Pentru o umplutură mai interesantă și vibrantă, combinați două tipuri de brânză: parmezan și cheddar maturat. Umplutura finită se întinde pe crusta pregătită și se coace la cuptor. Puteți coace crusta cu o zi înainte. Rezultă ușoară și crocantă și se potrivește perfect cu umplutura cremoasă și bogată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Tort
- 1 și 1/4 căni de făină + extra pentru lucru
- 0,5 lingurițe zahăr
- 0,5 lingurițe sare fină
- 110 g unt rece, tăiat în bucăți mici
Umplere
- 1 legătură de mangold
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă medie, tocată
- 1/4 cană de mărar tocat
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie
- 0,5 cană pătrunjel tocat
- 1 cană de cheddar ras maturat + 1/4 cană de cheddar ras maturat pentru servire
- 0,5 căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
- 1/4 lingură de parmezan ras
- 1 ou mare, ușor bătut
- 1/8 linguriță de nucșoară rasă
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, zahăr, unt, mangold, ceapă, mărar, coajă de lămâie, pătrunjel, brânză cheddar, cremă, Brânză parmezană, ouă, nucşoară
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pregătiți stratul de tort. Puneți făina, zahărul și sarea fină într-un robot de bucătărie și pulsați până când amestecul seamănă cu boabe grosiere. Adăugați 2 linguri de apă cu gheață și frământați aluatul, adăugând până la încă 2 linguri de apă cu gheață, dacă este necesar. Transferați aluatul pe o folie alimentară și formați un disc; înfășurați-l și dați-l la frigider până se întărește, aproximativ 1 oră.
- Pulverizați o tavă cu arc de 23 cm cu spray de gătit. Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți aluatul într-un cerc de 30 cm. Transferați aluatul în tava pregătită și apăsați-l pe fund și pe margini; tăiați aluatul până obțineți un strat gros de 5 cm. Înțepați fundul de câteva ori cu o furculiță și dați la frigider timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 150°C.
- Așezați tava pe o tavă de copt. Acoperiți aluatul cu folie de aluminiu și umpleți-l cu greutăți pentru plăcintă sau fasole uscată. Coaceți până se rumenește, aproximativ 20 de minute. Îndepărtați folia și greutățile; continuați coacerea până se rumenește ușor, încă 15-20 de minute. Lăsați să se răcească pe un grătar de sârmă. (Crusta poate fi coaptă cu până la o zi înainte; acoperiți și păstrați la temperatura camerei.)
- Pregătiți umplutura. Tăiați frunzele de mangold feliați subțire și tăiați tulpinile în bucăți de 0,6 cm. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și tulpinile de mangold, condimentați cu sare grunjoasă și piper negru și gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa se înmoaie și începe să se rumenească, aproximativ 10 minute. Adăugați mărarul și coaja de lămâie și gătiți, amestecând, timp de 30 de secunde. Adăugați frunzele de mangold și gătiți, amestecând, până se ofiliesc, aproximativ 4 minute. Luați de pe foc și încorporați pătrunjelul, 1/4 linguriță de sare grunjoasă și piper după gust. Lăsați umplutura să se răcească, apoi stoarceți excesul de umiditate.
- Transferați umplutura într-un robot de bucătărie și mixați până se toacă grosier. Transferați într-un bol și adăugați cheddar ras, smântâna, parmezanul, oul și nucșoara. Întindeți umplutura peste crustă și coaceți până se întărește, 45-50 de minute. Presărați imediat cheddar ras deasupra și lăsați-l să se topească. Serviți tarta caldă sau la temperatura camerei.
Categorii:
Rețete similare
