Tartă cu umplutură de cremă și căpșuni

Voturi: 8

Cum se prepară - Tartă cu cremă de căpșuni

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

O tartă este o plăcintă joasă și deschisă, care permite experimentarea cu umpluturi. Forma sa seamănă cu un coș plat sau cu o tartă mare, ceea ce înseamnă că are margini ridicate care se modelează ușor din aluatul fraged rece și țin umplutura în siguranță. Crusta de tartă este de obicei făcută separat și umplută ulterior. În această rețetă, fructele de pădure nu sunt coapte, iar aroma proaspătă de căpșuni este intensificată de vanilie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

2 linguri de ulei vegetal
1 ou mare și 1 gălbenuș
2 linguri de lapte rece
1 linguriță de oțet de mere
1 și 1/4 căni de făină premium
1/8 linguriță praf de copt
3 linguri de zahăr
1/2 linguriță de sare
90 g unt, răcit și tăiat în cuburi de 0,5 cm.

Umplere

Aproximativ 1 kg de căpșuni, decojite și tăiate în bucăți de 0,5 cm.
1 linguriță gelatină naturală fără aditivi aromatici
1/4 cană de zahăr granulat
1 păstaie de vanilie, despicată și fără semințe
1 și 1/4 căni de smântână rece cu conținut scăzut de grăsimi 10%
Zahăr pudră pentru pudrat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: căpșună, oțet de mere, făină premium, păstaie de vanilie, ouă, cremă, lapte, zahăr pudră, gelatină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătirea bazei de tortÎntr-un bol, bateți uleiul vegetal și gălbenușul de ou, apoi adăugați laptele și oțetul. Într-un robot de bucătărie, combinați praful de copt, zahărul și sarea; adăugați untul și mixați până obțineți o compoziție pufoasă. Turnați cu grijă amestecul de lapte și pulsați robotul de câteva ori pentru a vă asigura că toată făina este încorporată.
Puneți aluatul într-o tavă rotundă de plăcintă cu diametrul de 23 cm, cu fund detașabil, apăsându-l pe fund și pe margini pentru a-l distribui uniform. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider timp de 30 de minute (aluatul ar trebui să se întărească și să se întărească).

Preîncălziți cuptorul la 175-180°C. Folosiți o furculiță pentru a înțepa suprafața plăcintei. Acoperiți aluatul cu folie de aluminiu și căptușiți-l cu o greutate de copt sau fasole uscată. Așezați tava pe o tavă de copt și coaceți timp de 15 minute.

Scoateți greutățile și folia; continuați coacerea până se rumenește, 10-15 minute. Bateți un ou cu o linguriță de apă, ungeți suprafața plăcintei și coaceți încă 5 minute. Lăsați să se răcească pe un grătar.
Pregătiți umpluturaPune gelatina într-un bol cu 1 lingură de apă și las-o să stea 5 minute pentru a se înmuia și a se înmuia. Pune zahărul și semințele de vanilie într-o cratiță mică și freacă bine cu vârful degetelor. Adaugă 1 cană de smântână și încălzește, amestecând, la foc mediu, până când zahărul se dizolvă complet. După ce amestecul începe să fiarbă, ia-l de pe foc și adaugă amestecul de gelatină, amestecând.
Turnați amestecul într-un bol așezat peste apă rece și amestecați cu o spatulă până când umplutura începe să se îngroașe. Adăugați smântâna rămasă (1/4 cană) și amestecați din nou până se îngroașă, aproximativ 2 minute. Turnați în crusta de tartă și dați la frigider timp de 1 oră, până când umplutura se întărește.
Înainte de servire, decorați tarta cu căpșuni pudrate cu zahăr pudră.