Brioșă curcubeu

Voturi: 2

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12

Acest „curcubeu” dulce și multicolor, plutind printre nori albi de bezea, este surprinzător de ușor de realizat. Singurul echipament special de care veți avea nevoie este o formă inelară. Culorile vibrante împodobesc acest tort neobișnuit datorită fulgilor de cocos acoperiți cu colorant alimentar. Veți avea nevoie doar de patru culori pentru a realiza „curcubeul”, iar portocaliul și violetul sunt create prin combinarea celorlalte.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

220 g unt, la temperatura camerei, plus extra pentru uns tava
1 și 3/4 căni de făină universală, plus extra pentru a pudra tigaia
1/4 linguriță de sare fină
1 lingură de lapte, la temperatura camerei
2 lingurițe extract de vanilie
4 ouă mari și 1 gălbenuș, la temperatura camerei
1 și 1/3 căni de zahăr
3 căni de fulgi de cocos îndulciți
Colorant alimentar roșu, galben, verde și albastru pentru fulgi de cocos
450 de grame. glazură de vanilie
12 bezele
Echipament specialTavă pentru tort Bundt cu o capacitate de 1,6 kg.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, cremă, ouă, lapte, extract de vanilie, fulgi de cocos, bezea

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți-l la 177°C (350°F). Ungeți și tapetați cu făină o tavă de copt Bundt.
Cerneți făina și sarea într-un bol mediu. Într-un alt bol mediu, bateți laptele, extractul de vanilie, ouăle și gălbenușul până se omogenizează.

În bolul unui mixer vertical echipat cu accesoriul paletă, bateți untul la viteză medie până obțineți o compoziție omogenă, aproximativ 1 minut. Cu mixerul în funcțiune, adăugați zahărul, câte 1/4 cană odată. Bateți până obțineți o compoziție ușoară și pufoasă, aproximativ 5 minute. Opriți mixerul și răzuiți marginile bolului pentru a combina toate ingredientele. Reduceți viteza la mic și adăugați amestecul de făină, câte 1/4 cană odată. Bateți timp de aproximativ 30 de secunde. Adăugați treptat amestecul de ouă și bateți până când aluatul este omogen, aproximativ 3 minute.

Turnați aluatul în tava pregătită și neteziți suprafața cu o spatulă. Introduceți prăjitura în cuptor și reduceți temperatura la 160°C. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. De asemenea, nu trebuie să existe nicio adâncitură în partea de sus la o apăsare ușoară (aproximativ 1 oră). Lăsați prăjitura să stea în tavă pe un grătar timp de 10-15 minute. Apoi, răsturnați-o pe un grătar pentru a se răci complet.
Între timp, deschideți 6 pungi mici de plastic. În prima, adăugați 3/4 cană de nucă de cocos rasă și 10 picături de colorant alimentar roșu. În a doua pungă, adăugați 3/4 cană de nucă de cocos rasă, 5 picături de colorant alimentar roșu și 5 picături de colorant alimentar galben pentru a obține portocaliu. În a treia pungă, adăugați 3/4 cană de nucă de cocos rasă și 10 picături de colorant alimentar galben. În a patra, adăugați 1/4 cană de nucă de cocos rasă și 5 picături de colorant alimentar verde. În a cincea pungă, adăugați 1/4 cană de nucă de cocos rasă și 5 picături de colorant alimentar albastru.

În al șaselea plic, adăugați 1/4 cană de fulgi de cocos și 3 picături de colorant alimentar roșu și 2 picături de colorant alimentar albastru pentru a crea o culoare violetă. Sigilați fiecare plic, stoarcând cât mai mult aer posibil. Frământați și agitați până când toți fulgii de cocos sunt acoperiți cu colorant alimentar. Puteți mări cantitatea pentru culori mai vibrante.
Turnați conținutul pungilor în fâșii pe o tavă de copt. Lăsați-le să stea, fără capac, timp de o oră, pentru a se usca puțin. Dacă nu veți folosi fulgii de cocos imediat, depozitați-i într-un recipient etanș.
Întoarceți tortul cu partea plată în sus și nivelați excesul cu un cuțit zimțat. Așezați-l pe o suprafață de lucru, cu partea bombată în sus. Tăiați tortul în jumătate, de sus în jos, pentru a crea două semicercuri. Aranjați jumătățile pentru a forma două arcade și conectați-le împreună, cu părțile plate în jos, pentru a forma o singură arcadă. Dacă este necesar, tăiați excesul pentru a vă asigura că sunt nivelate și stabile. Așezați jumătățile de tort cu partea plată în jos. Folosind un cuțit de unt sau o spatulă oblică, glazurați-le pe toate părțile, cu excepția fundului.
Apăsați o fâșie de fulgi de cocos mov în glazură, pe curba interioară a uneia dintre semicercuri. Adăugați o fâșie de fulgi albaștri, lată de 2,5 cm, lângă ea. Repetați cu stropi verzi, galbeni și portocalii. Lăsați un spațiu pe curba exterioară a semicercului care va fi acoperit cu fulgi de cocos roșii. Repetați cu cealaltă jumătate a tortului și stropi multicolori. Poziționați cu grijă ambele jumătăți din nou pentru a forma arcade. Întindeți glazură pe marginea plată a unei jumătăți a tortului și apăsați-o ușor pe marginea celeilalte jumătăți. Întindeți glazura rămasă de-a lungul îmbinării unde se întâlnesc. Presărați o fâșie de fulgi de cocos roșii pe ea și apăsați-o, completând „curcubeul”. Folosind o spatulă metalică și mâinile, transferați cu grijă tortul pe un platou de servire.
Folosind o foarfecă sau o foarfecă de bucătărie, tăiați fiecare bezea în jumătate, pe lățime. Atașați capetele lipicioase de farfurie și de alte bezele pentru a crea „norișori” pe părțile laterale ale prăjiturii. Pentru servire, separați din nou jumătățile și tăiați fiecare în porții.